炎炎夏日何以解憂？唯有吃冰！來做兩種最簡單的冰棍吧

用最簡單的食材做最美味的食物

每年一到大暑前後，感覺整個人就廢了，只想躺在床上吹空調，一根一根地吃雪糕。但如今家裡有娃兒啊，不能說讓他們跟著自己一起吃那些添了食用膠還有各種奶精、香精、色素的冰棍吧。索性趁著太陽還沒那麼毒的清晨趕緊跑出去把材料備齊了，凍好了到了下午就可以吃啦。

自己在家做冰棍，要比做冰淇淋簡單，因為不用熬煮牛奶蛋黃也不用中途還要拿出來攪拌打發。但如果想口感做得好吃，有兩個材料還是比較重要的。第一個是老酸奶，可以賦予冰棍比較濃厚的口感。第二個就是淡奶油，不但增加奶香味，也會讓果汁變得醇厚。畢竟如果只用果汁做，出來的就是凍得硬邦邦的冰碴子了。雖然材料夠天然，但口感並不佳。所以要麼準備上一包老酸奶，要麼就買一盒淡奶油備用，這樣做出來的冰棍口感才最佳。

食材和時間

份量：六個

時間：冷凍六小時以上，製作15分鐘

材料：芒果三個，獼猴桃一個，老酸奶400克左右，淡奶油100克左右，煉乳20克。

開始做嘍

1、我做的時候用了五個模具，所以圖裡的材料會看起來比較多。這兩個最簡單的芒果、酸奶冰棍，只需要用到老酸奶、芒果，獼猴桃、淡奶油，煉乳這些材料即可。將芒果切丁，獼猴桃也切出幾個薄片來備用。

2、取差不多200克的芒果肉，然後加入150克的老酸奶，50克的淡奶油，10克的煉乳，放到攪拌機里打成細膩的芒果糊糊備用。

3、之後將老酸奶也倒入攪拌機中，大約250克，然後加入50克的淡奶油，再加入10克煉乳，打發均勻。芒果果泥和酸奶液都打發好以後記得嘗嘗味道，根據自己喜歡的甜淡再調整下口味。

4、我用的學廚模具，提前將冰棍的手柄插進模具里，之後取幾片獼猴桃和幾個芒果丁先貼在有花紋的那一面上，可以略微按壓下讓水果跟模具貼的更密實些，避免過會倒入果泥後浮起來。

5、這裡要注意下，放入手柄時，這個帶卡位槽的應該是放在模具裡面的。我第一次用的時候就是放反了，直接沒法脫模。

6、酸奶口味的冰棍模具也是這樣先把水果片鋪好。

7、之後在紫色的這個模子里緩緩地倒入打好的芒果果泥即可，不要倒得太滿了，因為過會還要蓋蓋子，太滿了容易蓋子黏住冰棍表面就不好看了。倒完果泥後，表面再鋪點獼猴桃片芒果丁裝飾即可。

8、酸奶味的也是冰棍液倒進去。如果冰棍液做的比較厚，可以用勺子抹平一下表面。之後蓋上蓋子，放到冰箱里冷凍6小時以上，徹底凍硬了再拿出來吧。

9、我是一大早做的，被孩子們催啊催的，大概凍到下午三、四點拿出來試了下已經都變硬了，你有條件的話最好是凍過夜。

10、開始脫模吧。冰棍剛拿出來還是比較硬的，可以先扯一下模具的四個邊，讓冰棍先和模具邊緣分離開。之後先把離冰棍手柄遠的那頭給脫出來。

11、之後再將整個冰棍脫出來，一邊脫一邊往上推冰棍兒柄部分，最終讓整個冰棍分離出來。

12、這兩個模具脫模很簡單的，只需要徹底凍硬就可以了，基本零失敗。

脫模出來後，我家娃兒就迫不及待的開吃了，感覺他們更喜歡吃芒果味的，畢竟芒果本身就比較甜，又加了厚酸奶和淡奶油進去，口感比較醇厚了，而且黃色搭配獼猴桃的顏值也好看。

我自己最愛的，還是這個老酸奶味的。因為我是用了自己做的芝士味老酸奶進去，它本身就是帶著濃郁的乳酪香了，甜度也合適，所以沒控制住自己。前腳剛跟孩子們說只准吃一根，後腳自己就偷著又去拿了一根，打臉啊~~

嬸子碎碎念：

1、做這個冰棍時用量比較隨意，你可以將水果和酸奶淡奶油放一起攪拌後嘗嘗味道再看看厚度，盡量讓冰棍液是那種比較醇厚的狀態，這樣凍出來才好吃。如果只是芒果泥 水或者加牛奶打，口感就會更接近那種冰碴子冰棍了。芒果泥還好些，如果是火龍果、獼猴桃這樣水分大的果泥就會更明顯。

2、假如你買不到淡奶油就省略掉，可以多加點酸奶進去補充。酸奶盡量用那種比較厚的，我推薦芝士味的酸奶，很好喝。我是用了自己做的，比較費時間吧，大家可以直接買超市裡的，味道真的蠻好。有人肯定會問不加酸奶和淡奶油只加牛奶行不行？也可以。但是兩種配方的冰棍放在一起，會明顯覺得有淡奶油或者老酸奶的口感更好吃更厚重一些。

3、果泥本身不會太甜，所以需要再加點煉乳進去。當然怕胖的可以犧牲口感省略掉。

4、冷凍的時間最好過夜，6小時夠嗆能凍好，一定要徹底凍硬再脫模，否則容易斷裂。

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

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