教你用豆腐自製小零食：外酥里嫩的脆皮豆腐，在家就能輕鬆搞定

豆腐一般都是做菜下飯吃，偶爾鹵上一鍋，當下酒菜也蠻不錯，但今天，我們換個吃法，教你用豆腐自製小零食：外酥里嫩的脆皮豆腐，在家就能輕鬆搞定，做上一盤兒，看電視的時候可以解解饞；咬上一口，外層又香又酥，裡面的豆腐柔嫩可口，可香了~

自製脆皮豆腐所需要用到的食材有：豆腐，麵粉，雞蛋，麵包糠，小蔥，老薑；調味很簡單，只需要用到味極鮮生抽。

把豆腐切成小條，小蔥去根洗凈切蔥段，老薑洗凈切薑絲，將上述三種食材放入碗中，加適量味極鮮生抽，拌勻，腌制5-10分鐘；拌的時候注意不要把豆腐弄斷掉了。

雞蛋敲入碗中，劃散；豆腐腌制好後，如圖所示，從左到右的順序：裹麵粉，裹蛋液，最後裹上麵包糠；用同樣的方法將所有豆腐條裹好。

鍋里熱油，7成熱的油溫，放豆腐條，保持中火或中小火，炸至金黃酥脆，盛出瀝油，關火。鍋里的油用乾淨碗倒出，倒的時候用個漏勺接住掉落的麵包糠，之後做飯炒菜的時候，就先用這個油，所以這油是使用過兩次。另：立一根筷子在油里，筷子周圍起了密集的小泡泡，油溫即為7成熱。

裝盤，開動吧！根據個人口味和習慣，可以倒點番茄醬，蘸著吃。

也可以直接淋上番茄醬。豆腐這麼做，簡單美味，既能當菜也可以當零食，喜歡的親，不妨動手試一試哈~！以上。

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