夏季暑濕別忽視，吃上這一碗，消暑祛濕效果好

三豆飲是一個運用廣泛、取材方便、安全平和的食療方，常用於風熱、暑病、虛火諸證。相傳此方為扁鵲所創，所以又名「扁鵲三豆飲」。古時用於治療和預防小兒痘疹，取其解毒透疹之功。

現代一般用於溫病發燒（風寒感冒和積食引起的發熱無用）。另如虛熱失眠、咽喉腫痛、頭痛目眩，以及 濕疹、痱子、痤瘡、蕁麻疹等皮膚問題，都可以用三豆飲。

我們先看一下三豆飲的做法——

製作步驟

備

紅豆30g、綠豆30g、黑豆30g

甘草5g、冰糖適量

浸

將所有豆子放入碗中

涼水浸泡2小時

將所有食材放入鍋中

煮開後小火慢煮1.5個小時

起鍋前加入適量冰糖

即可享用

其中，綠豆色綠，入肝清熱解毒，亦清脾胃之熱；黑豆色黑，入腎滋陰，清相火；赤小豆色紅，入血分解毒，又擅利水、排膿。

若不是為了治療痘疹，或不需要祛濕的，建議把赤小豆換成黃豆。尤其熱邪傷陰的，最好用黃豆，因為黃豆有生津之力，赤小豆多食傷津。

針對某些病症，三豆飲加味取效更快。如虛火上炎，可加烏梅斂火生津；暑濕重而腹瀉的，可加荷葉化濕和胃；也可以三豆加大米熬粥。

三豆皆為日常食材， 夏天食豆本身也有消暑之效，尤其是現在這個三伏天，每周喝兩次三豆飲， 可預防和緩解由 濕熱或上火 引起的多種不適。

雖說三豆飲的性質是非常平和的，但三豆還是各有禁忌的：

• 綠豆性寒，體質虛寒者少吃或不吃；
• 黑豆不能與蓖麻子、參類、龍膽、厚朴同服；
• 赤小豆利水性強，久服傷津，令人枯瘦。

另外，豆子不易消化，吃太多容易滯氣腹脹。消化功能不好的人喝湯即可。

紅豆與赤小豆的區別

我們平時說的紅豆一般指菜紅豆，入葯的紅豆名赤小豆，比菜紅豆細長而色深。

紅豆和赤小豆都有利水祛濕的功效，只是紅豆的功效比較弱，而赤小豆的功效強。功效方向是相同的，就像菜山藥和藥用的懷山藥都能補脾滋陰，但功效上有不小的差距。所以，不是說紅豆就沒有利水祛濕的作用了，只是比赤小豆比起來弱不少，所以不能做藥用。

@大家健康 @南方健康

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