福鼎白茶：老白茶是越黑越好嗎？

白茶是天然的，不炒不揉，主要工序是萎凋和乾燥，工藝簡單，未經高溫破壞葉內活性，茶葉在歲月的年輪里，繼續轉變著驚喜，驚奇。

隨著白茶年份的增加，老白茶比新白茶顏色更深，那麼是不是白茶越黑越老呢？

首先要對老白茶的年齡有個概念，其次需要了解新茶原本的顏色，一般說來，芽茶大多是綠中帶銀白色，葉茶則顏色較花雜。

細看老白茶的顏色，正常的茶葉轉換是往褐色方向的，越老則會出現越深的褐色。

好的老白茶葉底生命跡象如下：

1.葉底富有彈性、顯活力；

2.用手觸碰，葉張不易成渣；

3.葉底仍有光亮感，手感不糙；

葉底的健康程度，就決定了是否是好的老白茶。但凡做舊的老白茶，葉底干、硬、癟、糙，有的甚至黑碎碎的。

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