不知道各位看官中有沒有喜愛養生的朋友？有沒有聽說過西洋參或是花旗參呢？

我想你們可能很清楚西洋參的功效，但卻不一定知道西洋參和中國之間曾發生過的歷史故事，若我說西洋參曾讓法國、英國和美國人在中國賺到大錢，你們會不會感到意外？

西洋參

現在讓我們從西洋參入手，來看一看最初的國際西洋參貿易歷史，以及中國人在這段歷史中扮演的重要角色。

西洋參是什麼？

西洋參是中國人對原產於美國北部和加拿大南部森林中的一種五加科人蔘屬多年生草本植物的叫法，除此之外又叫花旗參、洋參等，是一種舶來品。

西洋參

西洋參所帶的「參」字，已經表明了它的種類，國人也確實將其看作為參的一種，但和原產於中國境內的人蔘、党參等不同，中國人接觸西洋參的歷史很晚，而且西洋參也不原產於中國，就像他的名字一樣，西洋參產於所謂的「西洋」。

西洋參的歷史：

說道西洋參的歷史，就不得不提一位法國耶穌會傳教士——皮埃爾·杜德美(Pierre Jartoux, 1668~1720)，他於1701年也就是康熙四十年來華傳教，但他的傳教事業進行的並不是非常順利，在中國發展的信徒也不是很多，但他卻因為掌握「西洋技法」（杜德美精通地理、數學和植物學）而被朝廷看中，和幾位外國傳教士一起被派往冀北、遼東、滿洲一帶為中國測繪當地地圖。

傳教士測繪的東北地圖

杜德美在1709年7月底的時候，在距離朝鮮很近的一個村莊里接觸了中國人的「靈丹妙藥」——人蔘，他對這種中國人苦苦追求的珍貴藥材非常好奇，不但觀看了采參過程，還親自試用了一番，認為效果良好：

「服用了半支未經任何加工的生人蔘一個小時後，我感到脈搏跳得遠比先前飽滿有利，胃口隨之打開，渾身充滿活力，工作起來從沒有那樣輕鬆過。不過，當時我並不完全相信這次試驗，我認為這一變化或許起因於我們那天休息得較好。然而，四天之後，我工作的筋疲力盡，累的幾乎從馬上摔下來，同隊的一位中國官員見狀給了我一支人蔘，我馬上服用了半支，一個小時後，我就不再感到虛弱了。從那時起，我好幾次這樣服用人蔘，每次都有相同的效果。」

人蔘

所以杜德美仔細研究了人蔘的功效、生長環境和緯度，並得出了一個大膽的推斷：

「人蔘產地大致可以說它位於北緯39度－47度之間，東經10度－20度（以北京子午線為基準）之間，這一切使我認為，若世界上還有某個國家生長此種植物，這個國家恐怕是新法蘭西。因為據在那裡生活過的人們所述，那裡的森林、山脈與此地的頗為相似。」

地圖藍色部分為全盛時期的新法蘭西，1750年

有資料顯示杜德美並不是第一位接觸並了解人蔘的歐洲人，起碼在1696年時，就已經有西方傳教士向歐洲人詳細的介紹了中國的頂級藥材——人蔘，但是並沒有引起什麼較大的反應，所以學術界一般還是將杜德美看作為西洋參的起始者。

人蔘

杜德美因為一直在中國傳教，被瑣事纏身，無法親自到其他地區尋找人蔘，於是他在1711年4月12日，將人蔘的詳細資料（藥用價值、形態、生長環境和採集方法等）發給了負責中國教區事物的教會會長，然後通過信件的方式發回法國，刊登在了幾本科學雜誌上，引起了歐洲醫學家和植物學家的些許關注，但並沒有引起轟動。

傳教士所畫的人蔘

而後，杜德美髮回來的文章沒過幾年又傳到了北美洲，引起了一名叫做約瑟夫·拉菲托（Joseph Francois Lafitau）的法國耶穌會傳教士的注意。杜德美對中國人蔘的描寫令拉菲托想起了自己曾在魁北克易洛魁人那裡看到過的一種印第安藥材。

拉菲托起了興趣，於是在法國殖民地中仔細尋找起來，結果還真被他找到了！

英國和法國在北美洲的殖民地範圍

據說拉菲托拿著人蔘的圖片詢問魁北克當地的印第安人時，有一位印第安人巫醫告訴他這種植物是他們部落常用的一種藥材，用於治療頭疼和助消化、治不孕等，名叫「嘎蘭特恩」（garantoquen），翻譯成漢語就是「像人草」，其名字與人蔘有異曲同工之妙。

最終經過一系列的仔細對比之後，植物學家認定該草藥與人蔘同屬五加科，因而拉菲托判定這就是他要找的「人蔘」。

晒乾的西洋參

西洋參貿易的起源：

拉菲托在北美洲發現了所謂的「人蔘」後，並沒有藏著掖著，而是廣而告之。拉菲托於1718年在法國巴黎發表了一篇名為《獻給法蘭西攝政，奧爾良公爵殿下的紀念品，在加拿大發現的珍貴植物人蔘》的文章，詳細地告訴了人們——人蔘的模樣和在中國的重要性，並將其命名為美洲人蔘（American ginseng）。一時間，「像人草」這種曾經一文不值的當地植物就進入了商人們的視線內，身價暴漲。

傳教士繪製的西洋參圖片

在此之前，西方人從沒有像中國人那樣，將其當成包治百病的靈丹妙藥或是什麼珍貴的東西，因為這玩意兒（西洋參）在當地的森林中滿地都是，根本沒有人會特意大規模的採集。現在因為中國市場的需求，一些法國商人開始從印第安人和殖民者手中收購這種據說很神奇的植物根莖，使這種野生植物得以登上歷史舞台，拉開了西洋參貿易的序幕。

在1718年時，一家原本在北美洲做皮貨生意的法國毛皮公司成了第一個吃螃蟹的人，他們將收到的西洋參裝進大貨箱內和其他貨物一起存放，然後用了兩年左右的時間從北美洲的法國殖民地運到中國廣州銷售，吸引了中國藥材商人的巨大關注。

西洋參

廣州的中醫仔細的研究了法國人帶來的「人蔘」，以為這種舶來參產自南方，所以與產自東北嚴寒地帶的人蔘藥性不同，他們認為西洋參性涼，一些不耐受本土人蔘「大補」的患者可以服食這種「人蔘」補心益肺。

據說很補的葯膳——參雞湯

這其實是一個錯誤觀念，因為西洋參的生長環境和人蔘的生長環境很像，都產於北緯39度－47度之間，並不是在南方生長的參，但受限於消息流通的不便，當時的很多中醫醫學書籍都將其簡單描述成：

「西洋參產於法蘭西國」或「西洋參出大西洋佛蘭西」。

中國古代醫書

之後，西洋參這種新奇的舶來藥材被運往北京，接受御醫們的進一步研究，而御醫們的研究結果助長了西洋參價格的飆升，在《本草備要》中，御醫們如此寫道西洋參的主要藥性：

「苦甘涼，味厚氣薄，補肺降火，生津除煩，虛而有火者相宜。」

中醫巨著《本草綱目拾遺》

有了皇宮御醫們的認定，西洋參在中藥中的地位變得高高再上，需求量增加，價格也不斷的攀升，讓法國商人輕鬆賺回了數倍，甚至十幾倍的利潤，而第一次西洋參貿易的成功傳到北美洲的法國殖民地後，立刻就引發了更多人從事這項活動。

西洋參緩解了中國當時發生的參荒：

中國當時因為正處於「參荒」時期，中原地區的野山參早已被挖光，只有人跡罕至的地方才有少量野山參生長，而每年市面上只有少量的野山參售賣，根本滿足不了市場需求，並且挖參人還要受到官府的種種限制，必須持有官府發放的「參票」才能采參，不允許私采。

參票（存疑）

但這並不能阻擋想要發財的挖參人（據說有時一兩人蔘能換回10兩黃金），有許多挖參人冒著被充軍的風險前往東北的深山老林中尋找人蔘，甚至到更遠的朝鮮、西伯利亞等地挖參，但即使這樣，人蔘的供應量仍然無法滿足市場的需求，而野山參卻因為人類的不斷挖掘而瀕臨滅絕，難得一見。

清代挖參人

西洋參的到來正好緩解了中國市場上的參荒，雖然西洋參的藥性和人蔘不同，但勝在量大便宜（相對於人蔘），所以沒多久就佔領了中國藥材和保健品的中高端市場，創造出更大的市場需求，引發更多的法國人在北美洲的殖民地上挖掘西洋參。

葯膳——參湯

國際西洋參貿易的發展：

通過研究英國東印度公司對自己的老對手——法國人，在中國貿易活動的殘缺記錄，我們得以一窺西洋參貿易最初的規模：1750年，法國商人將四十擔（1擔為50千克）西洋參運到中國銷售，1764年，法國丟掉加拿大殖民地後，法國人的四艘商船還在廣州售賣了28. 7擔的西洋參。

英國東印度公司

從1720年到1764年之間的44年里，法國人從北美洲殖民地運往中國很多西洋參，但中國藥材市場非但沒有飽和，反而產生了更大的需求，使西洋參的價格從每斤1. 44兩銀子上漲至每擔150兩銀子。

法國西洋參貿易的成功不只在法國人的殖民地上流傳，也流傳到了鄰近的英國人殖民地上，引起了英國殖民者的眼紅，促使很多英國殖民者開始搜索自己殖民地內的森林，結果還真被英國人找到了西洋參！

北美森林

最晚在1738年時，英國殖民地上也有西洋參生長的消息就已經被人熟知了，那一年的賓夕法尼亞殖民政府發出了一篇報道本地西洋參的報紙，報紙上清楚的寫道：

「很榮幸地向諸位報道，在本省發現了著名的中國人蔘！」

因為英國殖民地相關資料的缺失，我們對英國人具體何時參與的西洋參貿易不得而知，但基本可以確定，英國殖民地出產的西洋參和其他國際貿易一樣都為英國東印度公司所壟斷。

ps：現有的英國東印度公司對華貿易的檔案資料顯示，英國參與西洋參貿易的時間應該是在1740年之前（不能確定）。

完整的西洋參

資料還顯示，英國的東印度公司為了能參與到利潤豐厚的西洋參貿易當中，曾派遣自己的工作人員在北美洲的殖民地中尋找西洋參，並用酒水、金錢等作為報酬僱傭印第安人為自己尋找並採集這種能在中國賺大錢的藥材。

西洋參植物

西洋參沒有人蔘金貴，對采參人的挖掘方式要求不高，也不是什麼技術活，只要采參人願意忍受辛苦，就能用鋤頭挖掘到西洋參。一般一天一個挖參人能挖到二十磅左右的西洋參，若是運氣好，有時還能挖到五六十磅的西洋參，因此西洋參的產量一直在攀升。

新挖掘出的西洋參

國際西洋參貿易的常態化：

當英國人在自己的北美殖民地中找到了西洋參後，為了能在國際西洋參貿易上分一杯羹，英國東印度公司將自己的采參地擴延到整個北美大陸，只1770年一年，英國商人就出口了74604磅的西洋參，雖然其他年間的具體出口數據不足，但還是能夠發現國際西洋參貿易規模的擴大。

當年的廣州

英國東印度公司的商人也不只想從事西洋參貿易，他們還想接觸利潤更大的人蔘貿易，但是他們找不到人蔘的供應點，無法參與到人蔘貿易中，為此英國於印度的總督在1774年特地派遣專員進入西藏探查，英國人一方面是希望建立印度和西藏之間的貿易關係，另一方面則是調查西藏出產的貨物，尋找大黃和人蔘的種子。

中藥——大黃

而因為西藏並不出產人蔘，所以英國人種植人蔘的計劃破產，只得繼續擴大西洋參貿易的規模，將從前時斷時續的小規模西洋參貿易擴大，並使其常態化。

但英國人與法國人的國際西洋參貿易也將在不遠的將來走向沒落，因為美國建國了！西洋參貿易會在此後會變成美國人突破英國經濟封鎖的主要商品之一，為新生的美利堅合眾國換來至關重要的發展資源。

新生的美國人最終將徹底取代法國和英國在國際西洋參貿易中的地位，並將西洋參貿易推向新的高潮，讓中國人不得不將「西洋參」這個名稱改為「花旗參」。

美國早期國旗，被中國人稱為花旗

（謝謝大家的觀看，本篇文章到此結束，敬請期待下一篇文章。寫作不易，歡迎關注）

參考文獻：

• 《西洋參》馬曉北 著
• 《西洋參：中美早期貿易中的重要貨品》郭衛東 著
• 《人蔘、西洋參和三七化學成分的研究》張崇喜 著

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