1杯果汁1杯糖，教你做水果軟糖，Q彈爽口果香濃郁，比買的好吃

廣西是盛產熱帶水果的好地方，一年四季都有吃不完的各式瓜果。像我這種鍾愛熱帶水果的吃貨，入夏的家裡每個角落基本都能看到水果的蹤跡。7月，正是百香果上市的季節，樓下的水果店，賣的百香果全是自家果園種的，味道甜味大過酸，每次我都得買上3斤回來解饞，尋個剪刀剪上一圈，勺子一挖就能把果肉全數收入肚內，酸酸甜甜真過癮，吃過口留余香。

百香果可以說是最受女歡迎的水果了，因為其含有很高的維生素C、胡蘿蔔素和SOD酶，能抗氧化，並清除體內自由基，起到養顏抗衰老的作用。家中最常的吃法就是泡水果茶喝，基本大人都能接受這種酸甜的滋味，但是喜好甜食的孩子就不吃這一套了，怎麼哄也不願意喝。

聰明如我，腦筋一轉，直接給孩子做上他們最喜歡吃的小零食——水果軟糖。用的是純果汁熬制，零添加，不僅香味濃郁，口感還超級好，百香果和甜橙的香氣混合起來簡直香到爆！您呀，看一遍，學會了一定要做一做，別看步驟多，吃過就知道，一切都值得！

【甜橙百香果軟糖】

橙子1-2個（橙汁160克），百香果3個（果汁30克），細砂糖120克，葡萄糖漿20克（沒有的話就換同等細砂糖），蘋果果膠8克

【製作步驟】

1，準備好食材，葡萄糖漿會讓軟糖的口感更清爽，要是實在買不到就換成20克細砂糖就好。

2，將橙子去皮放入原汁機內，啟動正轉鍵，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一個臍橙就能榨出這麼多，用其他的可適當加量。

3，將百香果取出果肉和果汁，過濾掉籽。

4，將百香果汁和橙汁混合均勻，此時就能聞到超級濃郁的香氣啦~

5，把蘋果果膠和20克的細砂糖混合均勻。

6，甜橙百香果汁入鍋中小火煮，煮到40°，加入果膠砂糖，攪拌均勻，切記熬糖的鍋不能太大，容易糊鍋，也不能太小，會溢鍋。

7，煮到將近沸騰後加入剩餘的細砂糖和糖漿，繼續用溫度計檢測溫度，不時攪拌鍋里，避免糊鍋，鍋里的果汁熬到107度後立刻熄火，震幾下，把大氣泡震掉。

8，倒入準備好的軟糖模具，倒的時候盡量快一些，不然就會凝結在鍋內，室溫放涼後即可脫模了。

一份香濃好吃還Q彈的法式水果軟糖就做好了，操作過程除了糖的升溫時間會比較久，其他的都超級簡單哦，想吃軟糖不用買，簡單幾步在家做，香濃Q彈，營養健康，孩子超愛，您學會了嗎？沒有的話快收藏起來，暑假就給孩子做這個吃吃吧~

【小貼士】

1，水果糖的口感會因為果汁而有影響，純果汁的口感會更加Q彈爽口，含大量的果肉的例如藍莓樹莓這一類的水分少，做出來的軟糖口感就會綿軟一些，所以在買水果的時候請根據自己的口感進行選擇。

2，熬糖液的時候溫度計不要接觸鍋的底部，容易造成誤差，溫度以104-107度為宜，溫度一到就立即熄火倒模。

3，水果軟糖可以沾上椰蓉或是細砂糖進行密封保存，用果膠做的軟糖室溫放置是不會化的，氣溫高的情況下，做好的軟糖儘快吃完。

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