「吃瓜群眾」新業績！中國成為世界最大西瓜生產消費國

如果用一種水果形容夏天，西瓜一定榜上有名。今年夏天，「吃瓜群眾」再添佳績——中國成了全球最大的西瓜生產國、消費國。

據全國城市農貿中心聯合會統計數據顯示，2017年中國年度銷量前十的水果中，西瓜位列第一。

聯合國糧農組織FAO公布，中國2016年西瓜產量和進口量創下歷史新高，平均每人每年消費超100斤西瓜。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）特邀專家，為你打破關於西瓜的4大謠言，並教你挑出好西瓜的絕招。

受訪專家

國家蔬菜工程技術研究中心研究員 何洪巨

從西域傳入中國

西瓜原產非洲大陸，考古學家在距今5000年的利比亞遺址、距今4000年的埃及墓葬中都發現了西瓜種子，後來西瓜傳入南歐和中東。17世紀在歐洲西瓜已經很常見了。

西瓜如何傳入我國的呢？尚有不少爭議。

「西瓜」一詞最早見於《五代史·契丹附錄》，據說有個叫胡嶠的人被契丹人擄走，在那裡見到了西瓜，逃走的時候就把它帶回了中原（公元953年，後周）。契丹的西瓜來自回鶻，而回鶻地處西域，故稱為「西瓜」。

不過，近代考古不斷有新的發現，說明西瓜傳入我國的歷史更為悠久。

1976年，廣西貴縣西漢墓室中發現類如西瓜籽的種子；1980年，江蘇省邗江縣漢墓中也發現了西瓜籽。1991年8月，西安東郊出土了一個唐三彩「西瓜」。這說明西瓜早在唐代就已出現，還深受人們喜愛。

南宋時期，西瓜傳入中原地區。明代李時珍的《本草綱目》記載了西瓜下種、成熟的時間。到了清代，西瓜栽培技術有了很大發展，栽培地區不斷擴大，栽培技術也逐漸精細。

近半個世紀以來，我國西瓜已經實現了至少4次的品種更新和換代，從建國初期的以地方農家品種為主，到現在引進日本、美國等品種雜交後，生產出非常多的改良品種，有籽西瓜、無籽西瓜、少籽西瓜，早熟、中早、中晚、晚熟等品種。

不同種類西瓜的形狀、品質都有明顯特徵：

「純品緬甸甜王」西瓜呈橢圓形，瓜身上深墨綠色的花紋清晰，瓤紅色、肉質細嫩、纖維少、汁水多、口感好。

早春紅玉是雜交一代西瓜，瓤色鮮紅肉質脆嫩爽口，保鮮時間長。

黑美人形狀呈橢圓形，體積較小，瓜皮為純黑色，顧名黑美人。

無籽西瓜呈圓形，瓜瓤內沒有籽。花皮西瓜呈橢圓形，瓜大，瓜皮淺綠和深綠相間。

特小鳳呈圓形，瓜皮花條，黃瓤。三白西瓜因其皮、瓤、籽皆為白色而得名。

另外，近年來、日本、中國台灣等地還培育出了心形、方形、迷你西瓜。

根據聯合國糧農組織的資料庫，中國生產了世界上近七成的西瓜,但仍舊供不應求，我國西瓜產業長期處於貿易逆差（進口額大於出口額）。

西瓜從裡到外都是寶

中國人愛吃西瓜，究其原因，很簡單——好吃又便宜。

祖國醫學將西瓜稱為「天然白虎湯」，其味甘性寒，具有清熱解暑、生津止渴等功效。

現代營養學研究也發現，常吃西瓜能起到利尿、開胃、促進新陳代謝的作用。西瓜從裡到外都是寶：

西瓜瓤

除了富含水分，西瓜果肉還含有一定量的葡萄糖、果糖、蘋果酸、氨基酸、番茄紅素、β胡蘿蔔素等多種營養物質。

說到番茄紅素，大家都會想到西紅柿。其實，西瓜也是番茄紅素「大戶」。番茄紅素有助改善血管功能，減少膽固醇對血管健康的威脅。

西瓜籽

西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便秘時不妨食用一些。它還含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，有助預防動脈硬化，適合高血壓病人食用。

西瓜籽中的鋅有助男性生殖系統健康，鎂有助改善記憶力。整粒吃不方便，可將其打成粉沖服，或直接跟西瓜一起榨汁喝。

西瓜皮

西瓜皮又稱「瓜衣」，共分三層：青衣、翠衣、白衣。

西瓜表面的青衣刮下來晒乾，煎飲代茶，可緩解因氣候乾燥引起的咽喉干痛。西瓜翠衣即瓜皮中的「瓜肉」部分，翠衣與白衣的營養價值相差不大。

翠衣富含果膠、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有多種氨基酸，其中谷氨酸和賴氨酸含量較高，可以涼拌或做成西瓜翠衣飲。

4個謠言騙了你很久

市面上西瓜多了，關於西瓜的傳聞和謠言也跟著多了起來。下面這些「西瓜謠言」，你信了幾個？

太甜的西瓜打了增甜劑

植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養，強行注入只會在微小組織內積累。

而且一旦針頭進入西瓜皮，就會留下不可癒合的針眼，微生物侵入果肉，不用半天，西瓜就有可能腐爛。隨著西瓜品種的不斷改良，自然生長的西瓜也會又甜又紅。

爆炸西瓜都是打了膨大劑

西瓜爆裂是由多種因素引起的，比如有些品種本身皮薄容易裂。另外，西瓜長時期乾旱後，突然降雨或澆水過多也會爆裂。

當然，膨大劑的不當或過量使用也是引起裂瓜的因素，如在西瓜生長後期使用會大大增加裂瓜的幾率。

相反，在坐果期合理使用可提高西瓜坐果率和產量。在瓜果蔬菜上使用膨大劑是安全的。

個頭超大、畸形、沒有果香味的西瓜，可能存在過量使用膨大劑的問題，消費者要注意。

無籽西瓜是打了避孕藥

目前常用的無籽培育方法主要有兩種：

一種是利用植物激素處理，抑制種子發育。

第二種是通過雜交，使原本能夠正常產生種子的二倍體植物轉變為三倍體植物，阻礙種子的正常發育，同時給予一定刺激，使果實自身產生足夠使其發育的植物激素，促進果實形成。

無籽西瓜就是用這種方法得到的。

女性經期不能吃西瓜

傳聞西瓜性寒涼，女性經期不能吃。「寒涼」是古人憑經驗的一種總結，現代醫學中並沒有這個說法。

事實上，只要女性在經期沒有出現不舒服的癥狀，適當吃點西瓜並無大礙。

如果經期本身就出現了痛經、腹瀉等不適，那就不建議吃西瓜了，特別是冰鎮過的西瓜。

吃瓜前，記住3個知識點

掌握以下幾點，讓你明明白白吃西瓜。

挑選：四個方法

一要看，選紋路整齊清楚，深淺分明的。

二要摸，瓜皮光滑、手感結實的是好瓜，瓜皮黏或發軟則為次瓜。

三要掂，成熟度越高的西瓜，分量越輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好，過重的就是生瓜。

四要聽，將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出「咚、咚」清脆聲，手感有些顫動的為好。

存放：及時冷藏

沒吃完的西瓜不宜久放，常溫下一般最多放置4個小時，及時冷藏才安全。超過4小時，應該切掉約1厘米左右的表層再吃。

當然，就算西瓜放入冰箱，蓋上保鮮膜，其表面依舊會滋生細菌。因此，西瓜冷藏最好別超過12小時。

此外，切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗乾淨，最好現切現吃。

禁忌：有些人要少吃

嚴重口腔潰瘍患者、消化不良及腸胃虛寒的人、糖尿病患者、孕婦、正在服用某些中藥的人、高齡老人、腎功能不全患者、剛運動完的人等，這些人群吃西瓜一定要注意控制食用量，吃太多易刺激胃腸道、加重腎臟負擔。

本期編輯：王曉晴 本文作者：生命時報記者 高陽

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。歡迎分享到朋友圈。

「

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！