這種菜葉千萬別扔，拌花生吃，補鈣超棒！

芹菜葉拌花生可補鈣

南京中醫藥大學養生康復教研室主任 郭海英

很多人吃芹菜只吃梗不吃葉，其實芹菜葉比梗更有營養，適合涼拌。芹菜葉中的胡蘿蔔素含量是梗的8倍，維生素C和鈣含量是梗的3倍，是不錯的補鈣蔬菜。

那麼芹菜葉怎麼做涼拌菜呢？先擇取鮮嫩芹菜葉，去除黃葉，洗凈後放入開水中略焯，撈出，擠去水分，加少許精鹽、味精，與煮熟的花生和海米拌勻即可。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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