孩子早餐最是要重視，早上喝一碗它，比牛奶補鈣要厲害，還健腦！對於尚在生長發育期的孩子來說，營養與運動是最為重要的，這時家長們也會想盡辦法給孩子弄一些營養、有助於正常生長發育的食物。我國一直流傳著「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐」的說法，如果家長能抽出時間為孩子做上一頓美美的早餐，當然是最好不過的！早餐吃黑芝麻就是不錯的選擇，不提黑芝麻黑髮、補腎的作用，其實它里含有多種人體必備的氨基酸、維生素B1、維生素E，能加強人體的代謝功能；而黑芝麻中含有的鐵也有著預防貧血、活化腦細胞、長肌肉的功能，孩子常吃有著益智長身體的作用。

麥仁黑芝麻粥

By 籣草児

配料：

裸麥仁 30克、香米 100克、老冰糖 50克、枸杞 10粒

烹飪步驟：

1.準備好食材。

2.準備好輔料。

3.麥仁和香米放入鍋中；洗凈，加入適量冷水；大火煮開，中火煮20分鐘。

4.加入冰糖，煮化。

5.倒入枸杞子。

6.加入黑芝麻。

7.煮開即可盛起食用。

烹飪小貼士：

分辨真假黑芝麻：

1、看顏色

正常的黑芝麻用水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。還可用打濕的手絹或紙巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真貨，否則可能是假貨。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻可能是被染色。

2、嘗味道

品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且發苦。

3、看斷口

黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切開或掰斷黑芝麻，看看裡面是不是白色的。

大家好早餐都喜歡吃什麼補充營養呢？

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