苦瓜炒的時候，不要直接下鍋，注意這兩點，炒出來的苦瓜不會苦
美食
07-25
生活中很多人喜歡吃苦瓜，但是經常有朋友表示自己在家炒的苦瓜很苦。其實炒苦瓜是有小技巧的，炒苦瓜時，千萬不要直接炒，多加兩步，可以有效去除苦瓜的苦味，使苦瓜更清脆爽口，一點都不苦。今天小編分享給大家一種簡單的做法，苦瓜＋雞蛋，炒出清熱解毒的苦瓜炒蛋。
【苦瓜炒蛋】
【食材】：苦瓜一根，雞蛋兩個，鹽，油等
【做法】
第一步：苦瓜對半刨開，挖去瓜籽，刮乾淨白膜，洗乾淨備用。
第二步：苦瓜切成薄片，放入鹽水中浸泡十分鐘。
第三步：雞蛋打入碗中，加一點鹽，打散備用。
第四步：浸泡完的苦瓜開水焯一下，然後涼水沖涼，稍微控干水分。
第五步：油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色，再適量鹽翻炒一會。
第六步：再稍微加點油，倒入蛋液，炒至金黃即可起鍋。
【注意】
1. 苦瓜一定要刮乾淨白膜，因為白膜會增加苦味。
2. 苦瓜片一定要用鹽水浸泡，這樣可以有效的去除它的苦味。
3. 同樣的，用開水焯一遍也是為了去除苦味。
不過苦瓜去掉苦味後，可能就失去了它本身的特點了，畢竟很多朋友正是被苦瓜這苦味吸引，才喜歡吃苦瓜的。
這就是今天小編跟大家分享的美食，做法簡單又美味。接下來小編會經常給大家分享一些簡單的美食的做法，喜歡的朋友可以點贊關注哦！
