古諺語道：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方； 早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜； 晚吃蘿蔔早吃薑，郎中先生急得慌； 三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風； 女子三日不斷藕，男子三日不斷姜； 家裡備姜，小病不慌；夏季常吃薑，益壽保健康； 四季吃生薑，百病一掃光。如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂早吃薑，補藥湯是也。那麼，吃薑都有什麼好處呢？姜到底要怎麼吃好呢？

吃薑的功效與作用

祛除風寒：生 姜是我國傳統的驅寒良藥，身體沾染寒氣，喝點薑糖水，祛除體內風寒，還能溫暖身體，防治冬季感冒。夏日裡，人們對冷凍的或過涼的食物偏愛，久之，脾胃易虛 寒，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的功效，可避免上述癥狀的發生。同時，生薑的揮髮油可促進血液循環，對大腦皮層，心臟的呼吸中樞和血 管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜，可提神醒腦、疏風散寒，防止腸胃感染及風寒感冒。夏季暑熱和風熱引起的感冒，則不宜食用。

防治腸胃炎：夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。主要是生薑中的姜辣素和姜烯等成分具有滅菌殺菌的功效。鮮生薑50g，洗凈切碎，加水300ml，煎30分鐘。每日3次，2日服完，有治療腸胃炎的功效。

殺菌、消炎、止痛：生薑具有一定的抗菌作用，尤其是對沙門氏菌，有很好的抵抗效果，經常食用一些生薑，可有效防止細菌感染引起的急性胃腸炎等。同時生薑還對皮膚真菌和陰道毛滴蟲有滅殺效果，用生薑水漱口，還可治療口臭和牙周炎，有消炎鎮痛的效果。

排汗降溫：生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，食用生薑能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。可做菜肴的調味品，進餐時吃一小片，或生薑榨汁，沖服3～4滴，有效促進血液循環。

防治暈車：生薑味辛，主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯，對由於運動引起的「運動適應不良症」有緩解作用，民間常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。一般量為生薑汁3滴到10滴，沖服，也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。

健脾胃：夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等癥狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。生薑屬於昇陽食物，適合在上午食用，下午和晚上不宜食用。

姜要怎麼吃好？

早上吃薑，保健養生的效果最好。原因有二： 一是姜最擅宣發陽明經的陽氣，而早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。二是姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片姜馬上就能讓你神清氣爽。

最好是早飯的時候備一碟腌子姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地調和在一起，簡單、清爽，細細品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。

中午過後盡量少吃薑很多人都知道晚上不宜吃薑。中醫養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。 生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。城門失火，殃及池魚；我們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。陰虛火旺體質的人切記。

晚上不能吃薑。姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：第一，使人興奮，無法安睡。第二，刺激神經，影響心臟功能。第三，鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。僅僅如此，還不足以說明晚吃薑的危害。最關鍵的原因是：如果人在晚上喝酒，還以姜菜下酒，大害！

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