三伏天不用開灶的快手早餐卷，低鹽少油還開胃

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炎炎夏日，

與濃油赤醬的美食做個暫別吧。

來一份不用開火的壽司，

清涼軟糯的口感，

適合每一個食欲不振的夏天食用。

壽司的超低熱量，

對於減肥的人來說，

吃起來也毫無罪惡感。

據說壽司還能越吃越瘦，

要不然為什麼叫壽（瘦）司（死）呢！！！

做壽司講究「六分米飯，四分配料」，壽司的靈魂是壽司飯。日本有句俗語叫「舍利三年」，這裡的「舍利」說的就是壽司飯，意思是要學會做「舍利」，至少需要三年時間。

看到這可別被嚇到了，我們早已經為你調試好了配方，將壽司米煮熟後放置溫熱，一般來講米飯溫度冷卻後的溫度越接近於體溫時，口感越好。再以壽司米和壽司醋10：1的比例加入壽司醋拌勻，就可以得到一份外表宛若凝脂，吃起來勁道香糯，略帶酸味回味起來卻又甘甜適口的完美壽司飯。

做好的壽司飯，在佐以魚肉、海鮮、蔬菜等配料，用海苔包裹起來，就是一份精緻的壽司卷。自己製作，完全可以根據喜好而選擇和搭配配料，這種對自己口味百分百的了解，是壽司店裡難以企及的。

自製壽司

· 製作材料 ·

壽司米 150g/ 壽司醋 15g

壽司海苔 1張 / 壽司大根 1根

豆粉松 適量 / 沙拉醬 適量

配料

黃瓜 / 胡蘿蔔適量

· 製作工具 ·

壽司簾 / 刀

一次性手套 / 砧板

準備工作

1/備齊食材，配料洗凈切成長條狀。

2/將壽司米煮熟，搭配的水量和平時做飯差不多，煮熟的壽司米可悶上15分鐘。

製作步驟

STEP 1

米飯放置溫熱，用少量壽司醋攪拌均勻，不然沒拌到的米飯會變硬（米和壽司醋比例10:1為宜）；

STEP 2

將海苔平鋪在壽司簾上，放上壽司米飯；

STEP 3

撒上豆粉松。

STEP 4

放上大根條、黃瓜條和胡蘿蔔條，擠上沙拉醬。

STEP 5

食材放好後，用壽司簾邊捲起邊收緊力度，讓食材裹的更緊實。

STEP 6

用刀將壽司均勻切開。

STEP 7

裝盤即可。

TIPS

1/ 米飯清洗後可在漏勺上瀝干靜等30分鐘以上。

2/ 壽司搭配的食材不固定，可根據個人喜好添加。

3/ 可在壽司簾上鋪一層保鮮膜後再放海苔。

4/ 用壽司簾捲起的時候輕輕用力，食材更結實。

5/ 用到切壽司時可沾些水，防止米飯粘到刀上。

6/ 壽司米也可用大米和糯米進行製作，比例為2：1。

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