鯧魚這樣做，孩子最喜歡，不炸不紅燒，鮮美香嫩，一頓2斤不夠吃

大家好，今天孩子說想吃魚，去市場買了一條2斤多的金鯧，這麼一條花了50多，不知道算不算貴呢。用剪刀把魚肚子剪開，把內臟和魚鰓清理乾淨，然後在魚身上兩面打上花刀，裝入盤中，澆上兩勺料酒，放上切好的薑絲，蔥絲，用乾淨的小胖手給它做個按摩，正反面都要塗抹到，放一邊腌10分鐘。

準備點大蒜切成末，一個半紅半青的辣椒去籽，切條再切小丁。準備適量的豆豉，切的碎一點。熱鍋加點油，油熱以後把豆豉放進去炒香，然後加入蒜末繼續翻炒，加入生抽兩勺，蚝油一勺，繼續炒勻以後關火。

腌好的魚把蔥薑絲挑出來，炒好的豆豉均勻的鋪在上面。鍋里有點放不開了，把魚尾巴去一點，開水進鍋，大火蒸10分鐘。時間到，打開蓋子可以聞到特別濃郁的豆豉香味。

出鍋以後撒上切好的蔥花和辣椒丁，燒至冒煙的熱油澆在上面，這道豆豉蒸鯧魚就搞定了。這樣蒸出來的魚肉口感特別的鮮嫩，裡面夾雜著濃濃的豆豉香味，吃的時候可以蘸一下湯汁。這種魚的魚刺很少，老人和孩子特別適合，做法也是超級簡單，喜歡的話就趕緊試一下吧！

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