軟香雞蛋餅

時間：約10-15分鐘

難度：容易

分量：1-2人

主料：雞蛋4個

輔料：蔥花1g

調料：鹽2g 黑胡椒粉1g 黃油10g

步驟一：準備兩個碗，打四個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開，蛋黃打散，蛋清打發至可以拉起一個尖。

步驟二：將打發的蛋清和打散的蛋黃放入一個碗里，用刮到翻拌勻。

小貼士：一定要翻拌，千萬不要攪拌，不然蛋清會消泡。

步驟三：將混合好的蛋清和蛋黃倒入鍋中，小火煎五分鐘，掀起兩邊各放入一小塊黃油，再繼續煎至頂部凝固後關火

。

步驟四：然後撒上鹽和黑胡椒粉盛出對摺，再撒上蔥花即可。

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