儘管夏天的蔬菜瓜果多到吃不完，但是天氣炎熱，大家的胃口就會變得不好些，我家就是一到夏天就都不怎麼愛吃飯，所以做飯就得費一些心思，最近我家痴迷上吃這餃子，特別好，大家來看看吧！大暑後吃餃子，首選用它做餃子餡，我家這周吃5頓了，上桌就光碟。我家的餃子餡是玉米豬肉的，現在玉米特別便宜實惠，10元能買6跟，香甜可口，全家都喜歡。吃玉米最有助於潤腸通便，我家孩子的便秘都沒有了，大家有便秘煩惱的，可以多吃玉米哦。

玉米豬肉餃子

By 半夏微涼5019

配料：

豬前腿肉 400克、玉米粒 40克、麵粉 400克、料酒 一勺、水 40克、生抽 一勺、雞蛋清 一個、姜 三片、蒜 兩顆、小蔥 一根、精鹽 半勺、芝麻油 兩勺、胡椒粉 1克

烹飪步驟：

1.將麵粉放入盆里

2.放入水，用筷子攪拌，在沒有多餘的散粉的時候就可以了。再用手揉面，

3.揉的比較均勻的時候，放置在一旁發發，然後開始準備餡

4.將前豬腿肉去掉多的肉筋，洗凈放在案板上

5.用刀切成薄片，

6.再講肉剁了幾分鐘後放入切好的姜蒜末，在一起剁

7.剁五分鐘後就好了，

8.放入準備的大碗中。將玉米用水煮好撈起晾乾

9.放入雞蛋清，鹽，料酒，生抽，胡椒粉然後順時針攪拌

10.攪拌均勻後，

11.放入玉米和小蔥丁

12.再次攪拌餡就好了

13.把發看的面揉揉，搓成粗麵條，然後用刀切成大拇指好的面丁。再用擀麵杖擀麵皮

14.餃子就包成了

15.開水下鍋，餃子五分鐘就好了

烹飪小貼士：

1、玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地區以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。

2、玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。

3、玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘。

4、玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。參考文獻 胡敏 《營養師隨身查》

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