想要吃薑養生,以下這幾種做法可以讓你每天吃薑不重樣
健康
07-25
俗話說,「冬吃蘿蔔夏吃薑」。中醫認為,姜性味辛辣,可以起到溫中止嘔、發汗解毒、溫肺止咳的功效。但姜平時只做調料,怎麼才能吃的不令人乏味呢?
腌薑片
生薑洗凈後,用勺子颳去外皮,切成薄片,放到乾淨的容器中。在鍋中加入適量清水、白糖、白醋、食鹽,攪拌讓糖溶解,開大火加熱,沸騰後,在盛有薑片的容器中,倒入鍋中煮好的湯汁,讓湯汁完全覆蓋薑片。將容器密封,常溫腌制3-5天即可。
薑片糖
生薑洗凈切片,放入鍋中,加滿水,放入少許食鹽。煮至沸騰後轉小火煮30分鐘。之後將薑片撈出瀝干水。在鍋中留一半生薑水,加入白糖,上火熬化。把薑片倒入糖漿里,用中火熬出生薑里的水分,轉小火,不停攪拌,至湯汁黏稠可以拉絲時即可。最後,在薑片表面撒滿白糖,常溫下放置一晚晾乾。
薑汁撞奶
把生薑剁碎,倒入濾網中,擠壓薑末收集薑汁。牛奶和糖倒入鍋中,中火加熱至70-80℃。立刻將牛奶倒入盛有薑汁的碗中,靜置3分鐘無須攪拌。
薑絲小米粥
生薑洗凈後,去皮切成薑絲。在熬制小米粥時放入薑絲、紅糖即可,根據口味還可以加入奶油、黃油、玉米糖漿等,高溫煮沸,不斷攪拌直到糖完全溶解後轉為中火繼續熬煮至黏稠。
整理/薇戈
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