夏季品嘗各地「涼麵」，開啟不同的旅程

炎炎的夏日，不管去哪裡旅行，都希望吃到最涼爽的東西，讓夏季感覺到涼爽。到了夏季美食界的涼麵，就該閃亮登場，家家戶戶都做起了涼麵，每個省份的涼麵製作過程不同。不過大體的製作原理還是相同的，加麵條煮沸然後過涼水，增加了涼麵的口感，麵條剛從熱水中煮出來，可能比較黏，經過涼水的作用，不僅變得筋道，還非常鮮嫩可口。

涼麵的靈魂在於調料，想要做一碗精緻的涼麵，離不開有靈魂的調料，眾多省份中，最美味的涼麵當屬四川。四川人以優先為主，所以對吃十分講究。曾經在一檔節目中，四川涼麵，拔得頭籌。四川涼麵與四川火鍋一樣，有很多辣椒油，通過辣椒油來提升涼麵的味道。除了很多辣椒油，還有很多蒜，時不時加入一些蔬菜，吃涼麵的途中保證營養均衡。

加涼麵經過冰冷的水，讓夏季感受到一絲涼爽，剛開始涼麵，來自於朝鮮，隨後被中國人接受，成為夏季必不可少的食物。吃過朝鮮旅行的遊客，可能品嘗過蕎麥為主的涼麵，蕎麥里加入蔬菜汁做出來的味道與眾不同。朝鮮的涼麵做的時候，一般會在冰塊的邊上，美味的朝鮮涼麵，圍繞舌尖，給人不一種極致的體驗。

中國認識的省份吃麵食，也會做各種不同的涼麵，而且涼麵的做法不相同，每次做涼麵都少不了醋和蒜泥，有了兩種材料的提味，一個挑剔的中國胃都能得到緩解。涼麵同樣可以起到開胃的作用，讓遊客夏季體溫逐漸降下來。如果去了北京旅行，可能了解到當地人更喜歡吃麻醬涼麵。

北京的麻醬涼麵和雜醬面最美味。是夏季人們最喜歡吃的食物，想要緩解雜醬面的膩味，做飯的時候，必須要把肉炒到熟透，加入黃瓜和醬，一碗涼爽的涼麵做成了，就等著直接下口，到胃裡慢慢的消化，其他輔菜可以隨便選擇，畢竟自己做飯，可以根據自己口味決定。夏季外出旅行，去飯店裡點一碗涼麵，從涼麵里品嘗一個地方的美食特色。中國涼麵味道不一樣，配菜不一樣。涼麵是一種美食，更是一種文化，夏季最美味的食品，平時生活里，大家喜歡吃涼麵嗎？去旅途里，品嘗透不同地方的涼麵。

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