很甜的無糖食品，血糖高和有糖尿病的人吃，對血糖的影響有多大？

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張先生從小就喜歡吃甜食，可最近遇上了一件麻煩事，體檢中發現自己的血糖偏高，難道是吃糖多引起的嗎？以後不吃甜食是肯定要做的了，可一點甜食都不讓吃又總覺得缺了點什麼。他聽說有專門供血糖高和有糖尿病的無糖食品，吃起來口味也很甜，就想知道如果吃了這樣的糖食品，對血糖的影響有多大？他向醫生做了諮詢。

張先生：我的血糖偏高真的是從小喜歡吃甜食引起的嗎？

醫生：有一定的關係，因為人體之所以能將血糖維持在正常水平，是依靠胰島細胞分泌的胰島素來調節的。胰島素可以將血糖運送進細胞中被消耗利用，也能將多餘的血糖轉化為糖原和脂肪貯存起來。喜歡吃含糖多的甜食的人，經消化吸收後轉化為血糖後，胰島細胞不得不分泌更多的胰島素調節血糖，就像讓一個人沒日沒夜的加斑，時間長了身體會受不了一樣，可能會受到損傷而影響分泌功能，當分泌不出足夠量的胰島素時，血糖不能被充分利用和轉化，血糖就升高了，尤其是對有糖尿病家族史的人來說，由於先天遺傳基因有缺陷，胰島細胞很脆弱更容易受到損傷，如果從小不加註意，中年甚至青年時就會出現血糖升高的問題。

張先生：是不是不吃糖就不會有這些問題？

醫生：有個概念必須要糾正，對血糖產生影響的糖是一個大的概念，不僅僅是平常所說的白糖、紅糖等糖類，米面等主食也是含甜很高的食物，因為這些主食中含有大量的碳水化合物，碳水化合物的分解產物就是葡萄糖，和白糖等其實是一樣的。所以少吃甜食不是說不吃含糖的食物，主食等含碳水化合物多的食物也要有控制，很多從不吃甜食但主食吃的很多的人血糖往往也會升高就是這個原因。

張先生：市場上的很多吃起來很甜的無糖食品，真的不含糖嗎？

醫生：上面已經說到了，無甜食品要從兩個方面來評價，一是主要原料是什麼？比如無糖酸奶，奶中含有的碳水化合物很少，但無糖餅乾、麵包等等主要原料是麵粉，麵粉是高碳水化合物原料，其實含糖並不少；二是看食品中添加的甜味劑是什麼，無糖食品要麼是什麼糖都不加，但吃起來口感會很差，所以大多數無糖食品還是會加一些甜味劑的，但加的是一種叫做木糖醇的物質，它的口感和白糖等一樣甜，但木糖醇進入人體後不能成為血糖，在人體中的利用也不需要胰島素的參與，因此不會對血糖的高低產生影響。所以，血糖高和有糖尿病的人吃無敵食品時，對主要原料是碳水化合物為主的無糖食品也要限制攝入量，要像控制三餐主食一樣對待。

張先生：如果是加了木糖醇的低碳水化合物無糖食品，多吃點也沒關係嗎？

醫生：其實木糖醇對血糖高及有糖尿病的人是有一定益處的，它可以促進血糖轉化成糖原和脂肪貯存起來，有利於控制血糖，但也正因如此會導致甘油三酯升高，增加脂肪肝以及動脈粥樣硬化發生的風險，所以還是要適量地吃才好。如果在家用木糖醇做甜味劑，每天的使用量不宜超過50克。

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