這湯做早餐，開胃鮮香，上桌就搶，超高顏值只需1步，看完就會
疙瘩湯是北方人特別愛喝的家常湯品之一。製作方法簡單，又養胃易消化。懶得做飯時，可以做碗疙瘩湯，暖心又暖胃，孩子們都愛喝。家常菜講究的是食材易得、做法簡單，疙瘩湯完全符合這個標準。疙瘩湯食材百搭，咸甜隨意，包容性極強，是不是像極了北方人大大咧咧的性格。
最低配版本的疙瘩湯甚至簡單到只需要麵粉這一種食材，加點清水攪拌成麵疙瘩，然後用小勺往沸騰的鍋里劃，待到小麵疙瘩全部浮起來就能吃了。小時候媽媽就經常做這種疙瘩湯給我吃，有時候出鍋前還會再淋入蛋花，就變成了進階版的蛋花疙瘩湯。每次上火嗓子疼，媽媽都會給我攪一碗疙瘩湯，還會特意把疙瘩攪的碎碎的，一大碗熱乎乎的麵湯下肚，感覺嗓子就舒服多了。
雖然疙瘩湯不是什麼高大上的餐食，更跟精緻完全沾不了邊，但是它偏偏特別招人喜歡。身邊的很多朋友也都喜歡這一口。有時候跟朋友聚餐，也都少不了一份疙瘩湯。當然，現在餐館裡的疙瘩湯跟小時候我喝那種疙瘩湯相比，堪稱豪華。湯底配料非常豐富，有海鮮、番茄、菌菇等各種食材，鮮香誘人，酸辣適中，一口氣喝兩碗才是對它起碼的尊重。
雖然從小到大，在不同的餐館裡喝過很多版本的疙瘩湯，但是它們都有一個共同點，麵疙瘩是白色的。今天我就跟大家分享一個彩色疙瘩湯的做法吧。其實做法相當簡單，用芹菜葉榨汁來代替清水，攪出來的麵疙瘩碧綠如玉，很是可愛。兒子一連吃了兩碗呢，肚皮撐得滾圓。一邊喝，一邊誇這是他吃過最漂亮的疙瘩湯。
一個小小的創意，就讓最普通的食物變得與眾不同，就像這碗色香味俱全完成逆襲的疙瘩湯。有時間的話您也給家人做一份吧。一飲一食的幸福，總讓人感覺踏實又滿足。簡簡單單一碗湯，滿滿當當全是愛哦。
【食材】
芹菜葉 海鮮菇 火腿肉 小番茄 麵粉 雞蛋 大蒜 蔥 鹽 胡椒粉 姜粉 香油
【做法】
1、 芹菜葉洗凈。榨汁。
2、 芹菜汁過篩，可以讓它變得更細膩
3、 往芹菜汁里打入兩個雞蛋，攪勻。
4、 加入麵粉，攪拌成很稠的麵糊。掛在勺子上不易滴落的程度才行。太軟的話，進鍋就散了。
5、大蒜、蔥切末，火腿肉切絲，海鮮菇洗凈，小番茄對半切開。
6、用兩個雞蛋攤成蛋皮，切絲備用。
7、鍋中放底油，油熱後放入蒜蔥爆香。
8、倒入海鮮菇爆炒。再放入火腿絲、小番茄翻炒。
9、加入適量沸水，一勺一勺的把麵糊分次撥入湯中。待麵疙瘩全部浮起時加入鹽、胡椒粉、香油等調味料，關火盛出。
一份顏值超高又營養豐富的蔬菜汁大疙瘩湯就做好了。疙瘩湯變化多樣，對食材沒有限制，葷、素、海鮮隨便都可以，快發揮你的想像給家人做一份吧！
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