它在中國倍受歡迎，卻在美國泛濫成災，網友：外國人真不懂美食！ 現如今「吃貨」這個詞應該是眾所周知的，現實生活中的吃貨十分多，尤其是咱們的我國吃貨，不管是什麼美食都難逃我國吃貨之手，直接就被吃到瀕臨滅絕。就像小龍蝦相同，別的國家都是眾多成災，但是在我國卻人工養殖都不夠吃。而另一種動物，雖然不是國外引進的，而是我們中國土生土長的，卻一不小心在美國泛濫成災，讓美國人頭疼不已，它就是鯉魚。鯉魚的吃法很多，清蒸紅燒，無論怎麼吃，都是十分受我們國人的青睞的！

紅燒鯉魚

By 我是廚小二

配料：

鯉魚 適量、洋蔥 適量、生粉 適量、薑片 適量、辣椒 適量、蒜 適量、豆瓣醬 1勺、食鹽 1勺、老抽 適量、生抽 1勺、料酒 1勺、蚝油 1勺

烹飪步驟：

1.在鯉魚身上打刀花。

2.在魚身上撒上生粉，用手把粉都塗在魚身上，把剩餘的粉抖掉。

3.油冒煙了，魚頭先下油鍋。

4.炸至金黃的時候，翻面另外一面繼續炸。

5.炸至差不多裝盤。

6.鍋中留底油，放入薑片熗鍋，接著放入辣椒跟蒜煸香。

7.煸香之後洋蔥也下鍋。

8.豆瓣醬1勺，食鹽1勺，生抽1勺，蚝油1小勺，老抽幾滴，料酒1勺，開水倒一碗。

9.水開加1勺白糖。

10.把魚放裡面，煮5分鐘裝盤即可。

11.澆上湯汁，撒上香菜，蔥花。

烹飪小貼士：

如何挑選鯉魚：

眼

新鮮魚的眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮；次鮮魚的眼下塌，眼面混渾。

鰓

新鮮魚的鰓片鮮紅帶血，清潔、無粘液、無腐臭，鰓蓋緊閉；次鮮或變質的魚鰓片暗紅、灰紅、紫紅或黃綠，帶有粘液並伴有腥臭味，鰓蓋自行張開。

鱗

新鮮魚的鱗片緊貼魚身，體表有一層清潔、透明、略帶腥味的粘液；次鮮魚的鱗片鬆動易剝落，體表粘液增多，粘度增大，透明度降低，甚至發出刺鼻的臭味。

肚

新鮮魚肚緊不破；次鮮魚或變質的魚肚軟脹氣或破裂，甚至發黑或發綠。

肉

新鮮魚體發硬，肉緊，有彈性；次鮮魚或變質的魚，肉鬆軟無彈性，甚至發爛離刺。

大家還有哪些做鯉魚的好方法呢？

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