喝了幾十年的西紅柿湯，還是這個味道好，一口氣喝2碗太過癮了

俗話說的好：唱戲的腔，廚師的湯，作為一名廚師是必須要會做湯的，不管是什麼食材都可以想出做湯的方法，像我們平時喝的排骨湯，牛肉湯，羊肉湯，雞肉湯等等，只要是食材幾乎都可以做出美味的湯，今天我們就用小西紅柿做一道湯，夏天不適合太油膩，像這樣的蔬菜湯反而更多人喜歡，下面我們就一起來學習一下

食材：黃瓜，小西紅柿，高湯

黃瓜盡量選擇嫩一點的，西紅柿是選用的本地小西紅柿，這種味道要比大西紅柿的味道好很多，高湯就是用的排骨湯

做法：首先把黃瓜切成菱形片，切的時候稍微厚一點，西紅柿直接切成兩半即可

1、凈鍋加油放入小西紅柿，來一勺食用鹽，把西紅柿在鍋中炒碎，這種小西紅柿不需要去皮，直接炒就可以把西紅皮炒碎，但是一定要記住需要加點鹽炒，因為不加鹽很難炒成糊

2、全部炒碎之後直接放入一碗高湯，這種高湯就是大家平時做飯的時候，比如說煮過的排骨過著是大骨頭剩下的湯，做這種湯是最好喝的

3、湯燒開之後需要在鍋中稍微煮2-3分鐘，再放入黃瓜片，主要是把西紅柿的酸味煮出來

4、黃瓜不需要煮的時間太久，只要變色就可以了，然後再撒入胡椒粉，增加一些香味

不知道大家有沒有見過這種小西紅柿，味道酸酸的，味道適合做湯

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