夏天皮皮蝦這樣做，比清蒸更鮮香，比椒鹽要酥脆，孩子搶著吃
皮皮蝦不按斤賣的，皮皮蝦一筐賣三十塊真的不會虧嗎？但皮皮蝦在超市和菜市場和路邊攤兒上能賣到五十塊錢到六十塊錢一斤呢！皮皮蝦的做法有好多種，能做炒皮皮蝦、紅燒皮皮蝦、麻辣皮皮蝦，但做皮皮蝦很快的，很味兒美。皮皮蝦要這樣做，我能吃一鍋呢！選皮皮蝦得選大個兒的，色兒看著特亮的，這樣的皮皮蝦才是鮮的皮皮蝦。也能自己去石頭縫兒里抓皮皮蝦，放點鹽，皮皮蝦自己就爬出來了。夏天皮皮蝦這樣做，比清蒸鮮香，比椒鹽酥脆，孩子搶著吃。
小時候在海邊長大，海邊的海鮮比城裡的海鮮便宜太多啦。記得小時候經常去逮皮皮蝦、小螃蟹、小龍蝦。前幾天去海邊玩，看到一位婆婆在賣皮皮蝦，大的小的價格不一樣兒。三十塊錢一斤，全是活的皮皮蝦，有的皮皮蝦大，有的小。
買一斤皮皮蝦、兩個蔥、一小塊兒姜、一頭蒜、小干辣椒或者小米辣、花椒、麻油、麻椒、耗油、生抽老抽和白糖都是兩勺兒。先把皮皮蝦用小牙刷刷一遍，有好多皮皮蝦上有網絲兒，還有像紫菜一樣的海草纏著。刷皮皮蝦時要使勁刷，得多刷好幾遍，水裡加點鹽，能讓皮皮蝦把沙子吐出來。洗乾淨後，放在一邊晾乾，洗時能把皮皮蝦的頭扯掉，也能留著的。
把蔥切成蔥花兒、姜切成小薑絲兒。在鍋里倒油，先放麻油、麻椒和辣椒或者小米辣，等麻椒的味兒炒出來了，把蔥花兒和薑絲兒放進去炒香，晾乾後的皮皮蝦倒進去翻炒的。
皮皮蝦另一種做法也簡單好吃。先在鍋里倒油，把油燒成五分熱，加小辣椒、麻椒和花椒，放進皮皮蝦後加生抽、蚝油和老抽，把皮皮蝦炸到黃色兒就能盛出來吃了。不過油炸皮皮蝦夏天很少有人做，一是熱，二是夏天穿的少，怕油燙到自己。想讓皮皮蝦上色，也能炒一個糖色，把冰糖炒成棕色兒，把皮皮蝦倒進去。熟了加蒜末兒和蔥花兒，多吃蒜末兒和蔥花兒能殺死皮皮蝦里的蟲子呢！炒皮皮蝦要是干鍋，就在鍋里加適量水，不然會糊在鍋上的。要是皮皮蝦炒出汁兒，就多熬會。
皮皮蝦剝殼，從尾巴數倒數第五節兒。抓著腦袋把第五節剝了，整個皮皮蝦的殼子就能剝下了。水煮皮皮蝦蘸著自製辣椒油兒更有味兒更香哦~夏天到了，可以常吃一些皮皮蝦哦！
