辣椒味冰激凌太重口味了？呵呵，南非的昆蟲冰激凌了解一下

去年四川成都一些商家推出的「辣椒味冰激凌」著實火了一把，很多人大呼奇葩，然而比起下邊要介紹的冰激凌，辣椒味冰激凌實在算不上重口味。

據美國CNN網站7月25日報道，南非開普敦一初創企業將昆蟲作為冰淇淋原材料，向人們展示了一個將昆蟲作為食物的世界。

在南非烈日下度過漫長的一天後，吃冰淇淋是人們的一大享受。但如果你知道這些冰淇淋是用蟲子做的，你……會不會吐?

總部位於南非開普敦的初創企業Gourmet Grubb出產了一種用蟲子製作的豪華冰淇淋，這款冰淇淋是由一種名為黑血蠅的熱帶昆蟲的幼蟲混合製成的。

聯合國預測，到2050年，世界需要將糧食產量提高一倍，才能養活全球人口。長期以來，聯合國一直提倡昆蟲養殖，將其作為傳統牲畜的可持續替代蛋白質來源。

未來人人都會喜歡昆蟲冰淇淋

2017年與人共同合夥創辦了Gourmet Grubb公司的利亞·貝薩(Leah Bessa)表示，他們公司致力於改變昆蟲在食品行業被看到、生產和使用的方式。

雖然全世界大約有1900多種昆蟲可以供人類食用，但昆蟲目前還沒有成為西餐的主流。

貝薩在接受CNN採訪時表示，他們預計會有很多人對昆蟲冰淇淋提出反對意見，但是他們公司堅信，人們對昆蟲冰淇淋的態度一定會改變的，到時每個人都會喜歡昆蟲冰淇淋。

他們生產的昆蟲冰淇淋的口味包括巧克力味、花生醬味和聖誕香料味。貝薩表示，昆蟲冰淇淋有一種略帶泥土的味道，會帶給人一種濃郁的奶油味。

除了口味多樣以外，貝薩表示，昆蟲冰淇淋的營養價值也非常高，有美食家表示，昆蟲所含的蛋白質是乳製品的5倍。

聯合國也有說法稱，昆蟲提供的營養可以與肉類和魚類相媲美。

貝薩表示，昆蟲天生富含脂肪、蛋白質和礦物質。黑蠅的蛋白質和脂肪含量與牛肉相當，鋅、鐵和鈣的含量也比牛肉高得多。昆蟲奶不含乳糖和谷蛋白，也不含任何碳水化合物或糖，優於牛奶。

將昆蟲作為食物原料利於環境發展

貝薩表示，大型動物需要在適宜的環境條件下生活，這也給食品行業帶來了一定的壓力，昆蟲與此不同，它們的生長環境相對單一，有農業產區的地方，就有昆蟲。

有美食雜誌稱，昆蟲奶比任何牛奶或牛奶替代品的生產成本都低。

貝薩解釋稱，昆蟲只需要很少的水、食物和空間就能生長，與傳統牲畜相比，它們產生的溫室氣體很少（幾乎沒有）。

昆蟲可以在室內小的、可控的環境中飼養，它們可以在城市地區人工飼養，從而減少了從郊區向城市運輸的運輸成本。這也意味著它們受到外部氣候模式影響的風險更小，這一點飼養優勢大大超過了牛和其他農作物。

且昆蟲養殖也有減少浪費行為的能力。

貝薩表示，如黑兵蠅幼蟲一類的昆蟲，它們可以以多種有機物為食，例如，釀造啤酒時留下的廢棄穀物就可以被用來餵養幼蟲。

食物業的未來與昆蟲有關

目前，Grubb公司生產的冰淇淋只在南非銷售，但到2023年，全球食用昆蟲的市場預計將達到12億美元（約合82.46億人民幣）。

上個月，Grubb公司還開了一家名叫pop - up的概念店，這家店除了昆蟲冰淇淋外，還供應昆蟲粉意麵、鷹嘴豆黑幼蟲肉丸和摩帕尼蠕蟲鷹嘴豆泥等美味昆蟲菜肴。

這家公司在人口不斷增長的社會背景下，正在努力創建一個可持續和環保的農業系統。

他們認為，昆蟲奶是能夠真正發揮作用、減輕傳統乳製品壓力的唯一途徑，它終將在全球範圍內被人們接受和消費。

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