夏天，最重要的事就是健康消暑了，雖然現在家家有冰箱，各種冰棍兒，雪糕，冰鎮水果，飲料等等一應俱全，但是媽媽們還是不能讓孩子吃太多這種東西，一方面是不營養，不利於孩子的發育，另外一方面是孩子貪涼，不會節制，容易引起腸胃不適，最常見的就是上吐下瀉。大暑天，家裡不喝這碗湯真虧了，清涼下火又消暑，比排骨湯更養人。這碗湯是絲瓜雞蛋湯，食材特別家常，吃一次的成本也就幾塊錢，而且湯的口感很清甜，喝一口特別舒服，大家可以試試哦，5分鐘就能出鍋了。

絲瓜雞蛋肉丸湯

By 逍遙藍夜

配料：

雞蛋 1個、絲瓜 1隻、胡蘿蔔 半個、肉丸 6個、水 適量、枸杞 少許、精鹽 少許、糖 少許、食用油 20毫升、胡椒粉 少許

烹飪步驟：

1.胡蘿蔔切片，絲瓜去皮切滾刀塊，枸杞洗凈瀝干

2.熱油鍋打入雞蛋炒散盛出備用

3.小湯鍋中下入胡蘿蔔和肉丸燒開

4.下入絲瓜燜煮2分鐘

5.倒入炒好的雞蛋，撒上枸杞，加鹽，糖，食用油燒煮1分鐘，撒入胡椒粉即可出鍋

烹飪小貼士：

小貼士：

1、 絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產於南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入葯。

2、 絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺，因此絲瓜有「美人水」之稱。

3、 將新鮮絲瓜去皮後壓出瓜汁，與等量蜂蜜混勻。取少量塗在臉上10-15分鐘，用溫水洗凈，常敷有潔膚去皺之功效。

4、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白。參考文獻 張忠 《食品營養學》

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