夏天，遇到這菜一定要多買，5元一斤，養顏潤膚，女人記得要多吃！俗話說「無毛豆、不夏天」，夏天是毛豆收穫的季節，也是吃毛豆的季節，相信大家去吃燒烤，別的菜可以不點，都會點一份毛豆吧。大熱天易出汗，補鉀很關鍵，它含鉀是香蕉2倍，養顏潤膚還營養。毛豆不僅好吃而且營養價值也非常高。它含有蛋白質、膳食纖維、大豆異黃酮、各種維生素、礦物質等營養物質。其中維生素C的含量位居鮮豆類蔬菜首位，毛豆的含鐵量也比較豐富，而且還易於被人體吸收，而毛豆中含有的另一種物質大豆異黃酮又被稱為「天然植物雌激素」，這種物質可以滋養卵巢，補充雌性激素，所以經常食用毛豆可以補血、養顏、潤膚。

毛豆米炒雞雜

By 吃貨楊楊

配料：

雞雜 1付、毛豆米 適量、精鹽 少許、生抽 少許、糖 少許、薑末 少許、料酒 少許

烹飪步驟：

1.毛豆米洗凈備用

2.雞雜洗凈

3.雞雜切片

4.鍋里放水，倒入毛豆米，加少許鹽，大火燒開，毛豆斷生

5.盛盤備用

6.鍋內倒入少許油，下薑末熗鍋，倒入雞雜大火煸炒變色，淋少許料酒

7.加入毛豆米，大火快速翻炒

8.加1小勺生抽，1/2小勺糖，少許鹽，翻炒均勻即可

烹飪小貼士：

毛豆好壞辨別：

新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。

毛豆挑選：

挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。

大家還喜歡吃怎麼做的毛豆呢？

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