「涼拌苦瓜」這樣做真好吃，清脆不苦有訣竅，做法簡單又健康
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最近太陽是越來越毒辣了，早上七八點鐘走在太陽底下，都能把人曬得滿頭大汗，一看日曆八月份就快到了， 天氣也是越來越熱，燥熱的天氣總是讓人提不起胃口，進廚房炒菜做飯就更是一件讓人十分難受的事情。
本來天氣就已經很炎熱了，再到滿是油煙味且又悶又熱的廚房裡，開著煤氣站在大火邊炒菜就更讓人大汗淋漓了。其實不想進廚房炒菜又沒有胃口，還不想吃熱菜怎麼辦呢？
這個時候來一道家常涼拌菜是再合適不過了，不用再忍受廚房裡的悶熱，更不用開火，做出來清爽開胃，增加食慾，讓人胃口大開。
很多涼拌菜都需要焯水煮熟之後再拌才能吃，但是今天要分享給大家的這道涼拌苦瓜，不需要焯水弄熟，直接拌一拌就可以吃了，十分簡單好做。
下面就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
下面請看我們的操作：
準備洗凈的苦瓜兩根，先去掉根部，切成兩半，用勺子挖去內瓤，苦瓜內瓤最好去除乾淨，這樣可以減少苦味，然後再切成斜片，苦瓜最好切的薄一些，這樣更容易入味。
全部切好以後，放入清水中備用。
紅椒半片去瓤，切成條和苦瓜放在一個盆中，用來配色，放在一邊浸泡5分鐘，這樣可以減少苦瓜裡面的苦味。
準備大蒜幾粒，拍扁切成蒜末，放入小盆中。
5分鐘過後，把苦瓜倒入漏勺中控干水分備用。
準備一個拌菜盆，倒入切好的蒜末，加入食鹽2克，味精0.5克，白糖1克，白醋5克，香油3克
然後倒入苦瓜片，顛盆拌勻，使盆底的調料和苦瓜充分融合在一起。
全部拌勻以後，裝入盤中就可以上桌食用了。
好了，這道清脆爽口的涼拌苦瓜就做好了，
小技巧：不太能吃苦的朋友，在挑選苦瓜的時候可以選擇淡綠色或者綠白色的，因為這類苦瓜的苦味比較淡，感興趣的朋友趕緊一起來試試吧。
下面是所用到的食材和調料：
食材：苦瓜，大蒜，紅椒
調料：食鹽，白糖，味精，白醋，香油
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
