二豆治三伏，消暑通便，健脾還美味！隔三岔五煮一次，何愁沒胃口

一年四季，你最討厭哪個季節？

有人說：夏季。原因就是夏天實在太熱了，熱得人頭昏腦漲，煩躁不安，食不知味。大暑雖已過，暑熱一時半會卻不能退去。

寡淡的味蕾和消頹的胃，怎麼拯救？這裡給你推薦幾種豆類，照著煮既消暑又美味，上桌了大家都搶著吃~

白扁豆

脾胃不好的人，在夏天特別容易遭受暑濕的侵襲，最常見的就是水腫和腹瀉，嚴重的還有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其是脾胃虛弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。

脾胃虛弱的老年人也很多，適當吃些白扁豆，特別是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不錯的。

推薦食譜

白扁豆蓮子肉薏仁粥

材料：

白扁豆120克，蓮子肉（浸泡去皮）30克，薏仁30克，粳米50克。

烹飪方法：

以上四味加水適量，共熬成粥。

赤小豆

赤小豆性涼味甘，能清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍、腫癤等有排毒消腫的作用。

因其具有「生津液，利小便，消脹，除腫，止吐」的功效，能消除或減輕腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等，而被明代藥物學家李時珍稱為「心之谷」。

赤小豆含較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、減肥健美作用。產婦、乳母多吃赤小豆，還能起催乳下乳作用。

總之，赤小豆是生活中營養高、功效多的保健雜糧之一。不過，由於赤小豆利尿，尿頻、多尿的人不宜食用。

推薦食譜

老冬瓜鮮荷葉芡實赤小豆鯽魚湯

鯽魚性味甘、平，有健脾利濕的作用，常用於治療脾胃虛弱、納少無力、水腫等症。《吉林中草藥》認為，它能「治脾胃虛弱不欲食，食後不化」。

配合清熱的赤小豆、健脾的芡實入湯，共奏補脾利濕之功效。

材料：

老冬瓜（連皮、籽） 1000克，鮮荷葉1/4~1/3塊，芡實、赤小豆各50克，鯽魚1條，生薑3片。

烹制方法：

各葯食材分別清洗乾淨；

芡實、赤小豆用清水稍浸泡15分鐘，老冬瓜切塊，鯽魚宰洗凈，去鱗和腸臟，置鐵鑊中，下油煎至微黃，濺入少許清水。

各材料一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸，改為文火煲兩小時，調入適量食鹽和生油便可。

此量可供3~4人用。

最後再推薦一款湯飲——五豆湯

民間有暑天煲五豆湯的習慣，所謂五豆湯，其實就是「四豆一草」，由赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆及甘草組成。

俗語說「夏日食豆勝食肉」，豆類食品均營養豐富，富含蛋白質、維生素和膳食纖維等成分，且純天然，具有軟化血管、降血脂、健美減肥的功效。

從中醫藥角度分析，五豆湯中各組成分均具有很好的藥用價值。

赤小豆利尿解毒；黑豆祛風解毒，活血利水；

綠豆味甘，性涼，入心、胃經，具有清熱解毒，消暑除煩之功；

搭配和中化濕止瀉的炒扁豆和調解毒的甘草，既可減緩綠豆寒涼之性，又可加強健脾之功。

五者合而為湯，於盛夏三伏天飲用，實為清熱解暑、養陰生津的首選湯品。此湯消暑而不寒涼、利水而不傷腎，所以男女老少均適宜。

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