烤熟了的生蚝還叫「生蚝」嗎？

她擦掉口紅，拿著小叉子挑逗著蚝身，舌尖輕抵殼邊，吸吮蚝裙，接著一口喝下一整隻蚝，舔了舔雙唇。

將蚝肉嘬飲入喉的瞬間，周圍空氣的濕度彷彿都發生了變化，男人們透著光的瞳孔迅速重新對焦。循著蚝肉順喉管滑入的路線，情不自禁地咽了一口唾沫。

食色，性也。和心愛或仰慕的人吃生蚝，是唯一能同時滿足這兩種慾望的行為。

生蚝，作為有著海洋牛奶之稱的貝中嬌子，既是老爺們兒們通往快樂老家的不二法門，又是女人們心馳神往的駐顏良藥。

拿破崙曾經說過「生蚝是征服敵人和女人最好的武器」；18世紀歐洲風流才子卡薩諾瓦一生有116個情人，每天叫醒他的不是夢想，而是擺在情人胸脯上的50隻牡蠣；著名吃貨kol蘇軾曾被貶海南，日日食蚝，感嘆「肉與漿入酒並煮，食之甚美。」

生蚝這種食材，生來就極具傳奇色彩。從東方到西方，它都承受了太多的希翼。

然而全球那麼多蚝產地，該挑哪裡的買呢？

所謂一方水土養一方蚝，生蚝依照產地，季節，海水深度，被全世界吹毛求疵的蚝客分成了上千個品種。口味大抵分為五類：清甜、奶味、瓜味、咸鮮和金屬味。

高貴老紳士

法國：貝隆| Belon

貝隆蚝被譽為「蚝中之王」，因其獨有的金屬氣息，又被稱為銅蚝。豐滿厚嫩，汁甘肉脆，入口特殊的礦物味和海草香氣，如同一個高貴的老紳士，給你多重層次的享受。搭配一口甜白香檳，新鮮的柑橘果香帶出生蚝清爽的滋味，讓你的嘴巴瞬間高潮。

多情小鮮肉

法國：吉拉多| Gillardeau

吉拉多被譽為「蚝中的勞斯萊斯」。個頭不大卻水分充足，肉汁飽滿，像極了活力四射的小鮮肉。柔滑的蚝肉順著舌頭下滑，細膩的層次感讓你首先感受到濃郁的海水氣息迎面而來，接著是蚝肉的鮮香，最後唇齒余香里滿滿是淡淡香甜的榛子味。此時，配上一杯乾白葡萄酒更能錦上添花。

軟萌暖男

中國山東：乳山蚝| Rushan oyster

生長在膠東半島的乳山蚝胖滾滾，海水鹽度不高，使它沒那麼鮮甜，但好在有寒暖流交匯，海水溫暖，營養充足，肥鼓鼓的身材只需簡單料里就足夠生動。一杯足夠軟萌的氣泡酒，恰恰好甜到你。

學會了選蚝，嫌棄地攤兒上的生蚝不夠逼格？乾脆自己買來吃個過癮。蒸煮焗烤輪番上陣，保證「蚝」情萬種。

如果說冰過的生蚝滑入喉嚨是充滿情慾的觸感的話，那麼被烤出滋滋聲的生蚝就是凝固的性感。

可不是抓一把蒜蓉烤烤就草草了事，「金銀蒜」才是大排檔同款香氣的終極奧義！

貝小煮貼心準備了金銀蒜蓉生蚝，恰恰好適合你！

蒜蓉粉絲蒸生蚝

用料

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新鮮生蚝6個

蒜30g · 生薑5g

小米椒適量 · 蔥花適量

蒸魚豉油20g · 食用油30g

粉絲1捆

步驟

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1/準備好所需要的食材

2/龍口粉絲用溫水泡軟，姜蒜剁末，小米辣剁末，不吃辣的省略，蔥切蔥花

3/生蚝的殼放開水中煮幾分鐘撈出，放上粉絲和生蚝

4/起鍋燒油，油一定要多一點，放入姜，蔥白和一半的蒜末炒香，變得金黃關火倒出。

5/盛入碗中，放入另一半的蒜末，和適量小米辣末拌勻，金銀蒜蓉醬做好。加蒸魚豉油或是生抽拌勻即可。

6/將拌好的蒜蓉醬放在生蚝上。

7/水開入鍋蒸8~10分鐘，根據生蚝的大小而定，蒸久了肉老了不好吃。

8/蒸好後取出，擺盤即可。

【焗生蚝】

點圖查看 | 製作：安小廚

【芝士焗烤生蚝】

點圖查看 | 製作：貝太廚房

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