吃菠菜能補鐵嗎？

菠菜補鐵是誤區?

一提到菠菜，很多人馬上想到它補鐵、補血的功效，很多家長還會給孩子「投喂」大量菠菜。但是，菠菜補血這個說法並不準確。

事實上，菠菜與其他綠葉蔬菜一樣，含鐵量不高，所含的鐵是植物性鐵（非血色素性鐵），這種鐵的吸收率很低。所以菠菜在補鐵方面沒什麼特長，而補鐵和補血是一回事，所以菠菜的補血功效也非常有限。

吃動物內臟補鐵最好

不同食物補鐵的效率差距非常大。

中國營養協會推薦男性每日鐵的適宜攝入量為12毫克，女性為14毫克，動物性食物中每百克含鐵的毫克量是：瘦豬肉3、豬血8.7、雞肝12、豬肝22.6、鴨肝23、雞血25。

補鐵可以遵循下面原則。

首先，缺鐵性貧血患者要去除病因，接受正規治療。

其次，糾正不良的飲食習慣，如偏食、挑食等，每周飲食中應有動物內臟，如肝、腎等，或常吃動物的血製品，如豬血、雞血、鴨血等，血液中的血紅素鐵可直接被腸道吸收，不受食物中草酸、植酸等的影響。

第三，補充優質蛋白，如雞蛋清、牛奶、瘦肉等，這樣既可促進鐵吸收，又為人體合成血紅蛋白提供必需的材料。銅可促進鐵的吸收，可適當增加含銅較多的食物，如海鮮、豆類等。

另外，膳食纖維不要過量攝入，過高的纖維影響微量元素（其中包括鐵）的吸收。同時，少喝濃茶和咖啡，以免妨礙鐵的吸收。

另外，補充鐵劑應在醫生指導下進行，以免過量發生中毒。

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