別只用清水煮玉米了，多加兩步，玉米開鍋後又甜又香又糯

又到了玉米大量上市的季節了，老爸老媽這幾天大清早的天天去趕集，回來之後就是買了一兜兜鮮的玉米，我還怪他們怎麼買那麼多？放久了就不新鮮了，老媽振振有詞：現在不多買點，過幾天就沒有了！

所以三伏天也不嫌熱，一鍋鍋的煮，滿屋飄著玉米的香氣，甜糯可人，讓人垂涎三尺，趕緊去廚房裡拿一個嘗鮮，吃不完的涼透了老媽就放進冰櫃里，沒啥事就拿出來幾穗熱著吃，想想自己吃現成的也很幸福，吃過之餘，我心裡不禁問老媽，你這是煮的時候放糖了嗎？怎麼那麼好吃？老媽向我道出了她的煮玉米訣竅！

別只用清水煮玉米了，多加兩步，玉米開鍋後又甜又香又糯

首先從挑選玉米開始吧！

玉米太老的口感不好，會很硬。太嫩的吃著感覺又很水，那種不老不嫩的剛剛好，購買的時候用指甲按壓玉米粒就可以看其成熟度，要試玉米中間的部分，尖上的玉米粒通常都比較嫩，往往造成誤判，嫩玉米，指甲按壓的時候，會爆漿，而老玉米又幾乎無漿，只有那種能掐下去，又不是爆漿的那種剛剛好！

煮玉米之前的準備工作：

把玉米去皮去須，留下裡面最貼近玉米的兩層皮，這樣煮好的玉米更芳香。

如果玉米尖上有蟲蛀或蟲卵的地方，一定用刀給切除，以免煮熟了之後也影響其他好的玉米口感。

清水入鍋，關鍵的兩步來了，敲黑板，看好了！這是決定你的玉米比外面賣的還好吃的關鍵步驟！

在清水鍋里放兩小勺鹽，這不但不能使玉米變咸，而會使得玉米更加清甜，這就是民間流傳的「想要甜先加鹽」煮玉米的訣竅之一。但提醒的是鹽千萬不要加多了，那就適得其反了。

還有一個重要的步驟是，再加少許的小蘇打，這樣會使玉米里的營養更容易被人體吸收，這是因為放入具有鹼性的小蘇打，不但不會破壞玉米的營養，反而使得玉米所含的煙酸充分釋放出來，讓開鍋以後的玉米很香、很糯、也很有營養，而且再補充一下，煙酸這種成分能很好的調節血脂，減少身體內的「壞」膽固醇，升高「好」膽固醇含量，從而起到預防心腦血管疾病的作用。看來這兩步對營養保健很重要呢！

聽了老媽娓娓道來的介紹，讓我對老媽立馬肅然起敬，看來她沒啥事看手機真學到不少東西呢！小編後來也查閱了很多相關資料，確實也驗證了老媽做法的正確性！

大家記住了嗎？煮玉米的時候放少許鹽和小蘇打哦！另外向大家再科普下玉米的營養，讓你也抓住吃玉米的關鍵時期，來一場瘋狂的玉米盛宴吧！

吃玉米可延緩衰老，這是很多人都夢寐以求的事，是因為玉米中含有豐富的維生素E，可促進細胞分裂，防止皮膚病，保養皮膚很好。

吃玉米可補鈣，每100克玉米能提供將近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中含有的鈣不相上下，而且鈣質可以起到降壓的功效。

吃玉米可延年益壽，這是玉米中所含的谷胱甘肽在玉米胚芽中所含的硒的參與下，生成一種氧化酶，它是抗衰老、延年益壽的成分。

吃玉米對視力好，這是玉米中含有的黃體素能降低眼睛老化，並且一定程度上預防眼睛老年黃斑性病變。

會煮玉米了，也了解了玉米的營養，玉米雖好，不適合下面兩類人：

胃、腸不好的人，玉米屬於粗糧，胃、腸不好的人要少吃，吃多了容易引起潰瘍出血或靜脈破裂出血。

免疫力較低的人，是因為玉米富含纖維素，纖維素會阻礙蛋白質的攝取，降低脂肪利用率，不能及時補充到營養。

關於玉米的話題，老胡今天給大家介紹到此，除了水煮玉米，您還有什麼好的關於吃玉米的方法推薦給大家嗎？歡迎在下方評論區留言分享哦！

以上圖片來自網路

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