這種才才幾塊錢，別西紅柿炒蛋好吃，特別開胃，值得一試

幾乎每個剛開始學做飯的人都做過西紅柿炒蛋吧？要麼就是西紅柿蛋湯，或者涼拌西紅柿，那西紅柿炒芸豆是不是很多人都第一次聽說呢？我們平時扁豆做的最多的就是切絲和肉絲炒炒，還有加點辣椒素炒，但是和西紅柿炒，你肯定沒試過吧？講真，美美也是第一次這樣炒滴，不過味道卻真的好。由於美美第一次做，還擔心這道菜他們都不吃，沒想到孩子就說非常愛吃，後來這道菜也就成了美美家餐桌上的常客，不信，你先來試試吧！所以美美還是直截了當的來給大家介紹下這道菜的做法吧！

主要食材：扁芸豆160克、西紅柿2個、鹽1茶匙、雞精少許

下面咱們先來把扁芸豆給處理一下，在沒烹飪之前將他洗乾淨，然後兩頭或老絲掐掉。接著切成1.5厘米左右的小段，美美喜歡先洗乾淨再切，芸豆美美用的是扁芸豆，有人叫它扁豆角，其實它的味道和豆角一點不像，反而和眉豆味道非常相似。其實豆角的品種真的很多，美美也是變成「煮婦」以後才認識這麼多。

製作方法：

1，材料都準備齊全之後，炒鍋燒滾熱後倒入油，開大火再倒入扁芸豆快速翻炒。

2，炒豆角之類的一點不能急，斷生變色後接著再炒一會兒，炒至表面皮有皺紋焦黃狀即可，一定要多炒一會兒，才會味道特別好吃。切記！切記！！千萬不要貪快，誤吃沒熟的芸豆，搞不好還會可能造成腹瀉、中毒等現象，所以寧願煮的久一點，哪怕賣相不好看也沒有關係，好吃就行啦。

3、倒入準備好的西紅柿一起翻炒2分鐘左右，西紅柿也是要多炒一會兒，出汁了，才會讓酸味滲入到扁豆里更夠味兒。

4、等西紅柿炒得快找不到了，放入鹽和雞精翻炒半分鐘這道菜就OK啦！關火裝盤。雞精隨自己喜好決定放不放的，反正美美家很少放味精！扁豆含有多種維生素和礦物質,經常食用能健脾胃,增進食慾。夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用，是一個很好吃的蔬菜，營養價值也是較為豐富的，做為時令蔬菜更好吃，在做法上，以清炒為主，也可以加以辣椒，也可以涼伴生食，根據個人喜歡即可。

在這酷熱的三伏天，很容易沒胃口，孩子和大人一樣，帶著一點點的酸味口感更能提高食慾，只是大人還可以用辣味來開胃，小朋友不吃辣，所以食材里的酸味可以增加一些食慾，懶人開胃菜，西紅柿不要只會炒雞蛋，如果你也想創新，那試試和美美這樣做，保證好吃哦~

【每日正能量】

挫折，往往是成長的加速器。路要自己一步一步走，苦要自己一口一口吃，抽筋扒皮才能脫胎換骨。除此之外，沒有捷徑。

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