五花肉、裡脊肉、前腿肉，不同部位的豬肉，都適合做什麼菜？收藏
五花肉、裡脊肉、前腿肉……不同部位的豬肉，都適合做什麼菜？看完你就明白了，收藏了。
豬肉是大家生活中最常吃的食材之一，它價格便宜，味道好吃，而且適合多種烹飪方式。但是豬身上不同位置的肉，特點不一樣，對應的做法也不一樣。很多人都不太清楚，下面詳細介紹一下，五花肉、裡脊肉、前腿肉……不同部位的豬肉，都分別適合做什麼菜？看完你就明白了。
豬前腳的特點：肉質肥厚，瘦肉較多，有根大筋，骨頭偏小，出肉率高。比較適合用來做吃肉的菜，比如說紅燒豬蹄、鹵豬蹄、白切豬蹄等等。
豬後腳的特點：有一個突出而彎曲的大骨頭，骨頭較大，皮厚肉少，肉質略硬，口感嚼勁大。比較適合用於煲湯、煮粥，喝湯之類的菜品。
豬前腿的特點：活動量大，肉質彈性好，瘦肉較多，質地細嫩，口感好，味道香。整體是由很多小塊瘦肉組成，筋膜略多。比較適合家常小炒，或者包子餡、餃子餡等等。
豬後腿的特點：活動量小，骨骼很大，肉質纖維粗且明顯，瘦肉發柴，肥腸油膩。這種不太適合炒菜吃，多用於滷肉、燉湯之類，比如說經典的醬肘子。另外還適合做肉丸子。
梅花肉的特點：豬身上最好吃的一塊肉，豬脖頸後上方的肉，大概只有5、6斤左右，非常細嫩，90%瘦肉+10%肥肉，吃起來特別香。煎、烤、燒、涮等等都可以，怎麼做都好吃。
裡脊肉的特點：豬身上最嫩的一條純瘦肉，味道僅次於梅花肉，又分大裡脊和小裡脊，小裡脊更嫩一些。做法也比較隨意，煎、炸、熘、炒、爆都好吃。
五花肉額特點：豬腹部的一塊肉，肥瘦相間，香而不膩。適合很多做法，比如紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等等都可以，還有一般家庭小炒都適用。
後臀肉的特點：這是煮後腿上面的一大塊瘦肉，又分為2小塊，分別是臀尖肉和做臀肉，其中臀尖肉非常細嫩，甚至可以代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒等。坐臀肉的肉質略微粗了點，一半結合肥肉一起吃，比如經典川菜回鍋肉，就是用的這塊肉，香而不膩，越吃越好吃。
五花肉、裡脊肉、前腿肉……不同部位的豬肉，都適合做什麼菜？上面就是詳細的介紹，看完你就明白了。一般家庭做菜足夠用，喜歡的話，可以收藏了。以後做菜的時候，可以根據你的需求參考買對應的肉。
若是自己分不清具體位置，可以給老闆說下，一般情況下老闆都會給幫忙區分的。好了，介紹完了，喜歡本文，歡迎分享，謝謝！若是你也其他的看法，歡迎留言分享，謝謝。
