炎熱夏季，10道省事菜可常吃，油煙少省時間，飯菜更香更好吃！

美食 07-27

炎炎夏日，說算是不出去，坐在家裡不動，都會覺得熱，甚至還會出汗，更別說待在高溫的廚房做飯菜了。所以夏天做飯其實是個很折磨的事情，因此今天就給大家來推薦一些時候炎炎夏季，很省事的10道菜，這10道菜，都是油煙少，並且大部分都是能減少我們在廚房少待的時間。而且這些菜也多數都是開胃的菜，那下面就給大家說說這10道可常吃的省事菜的做法，大家可以跟著一起做。

省事菜-清蒸麻辣香腸

食材：麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量。

【做法】

1、將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。2、調碗汁，往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。3、將黃瓜去皮，然後切成片，將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。

省事菜-夏日爽口白菜絲

食材：白菜10片、糖調味勺一小勺、鹽適量、生抽2勺、醋2勺、姜適量、香油兩滴、老乾媽調味勺2小勺、麻醬調味勺1勺、醋1勺、蔥花備用、蒜末適量、紅油辣子3勺。

【做法】

1、嫩白菜理好，洗凈，切絲。2、將切好的白菜絲下入鍋中燒開的熱水，煮一至兩分鐘瀝水撈出，放置一遍備用。3、攪拌碗中倒入姜蒜末，糖，生抽，醋，麻醬，老乾媽，紅油辣子，香油等調料。將白菜絲倒入攪拌碗中攪拌均勻，放入盤中。點綴蔥花。完成！

省事菜-涼拌干豆腐

食材：豆腐皮2張、小蔥1把、小米辣2個、生抽、芝麻油、辣椒油、花椒油、醋、魚露、小蘇打。

【做法】

1、干豆腐洗凈，切成大概寬度5毫米的細絲，小米辣切碎，小蔥切末備用。2、燒一鍋開水，放入豆腐絲，一小勺小蘇打，煮開，撈出來過涼水後備用。3、豆腐絲放在一個大碗中，上面放切好的小米辣和蔥花，澆上燒熱的芝麻油，繼續放入生抽，醋(少放一點就行)，花椒油，魚露(大概一小勺)，辣椒油，拌勻即可盛在碗里上桌。

省事菜-涼拌紫甘藍

食材：紫甘藍250g、鹽1.5g、生抽12g、醋12g、糖7g、鹽1g、辣椒油10g、芝麻適量、蒜末10g、蔥末5g、小米辣5g。

【做法】

1、甘藍斜切去根部的硬梗，再切成絲，切好的甘藍用純凈水或涼白開沖洗一下備用。2、甘藍絲，放入鹽，抓勻，靜置3-5分鐘殺出水分，倒出殺出的水分。3、甘藍中放入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油、蔥蒜末、小米辣和香菜，拌勻，最好撒上芝麻即可。

省事菜-蒸淋茄子

食材：茄子2根、紅辣椒青辣椒、五香粉胡椒粉、香油生抽、干辣椒、米醋、白砂糖、蒜瓣、蔥、食用油、芝麻粒。

【做法】

1、茄子2根洗乾淨，切成條狀後裝盤放進蒸鍋蒸熟。2、切三四個小干辣椒，半個紅辣椒，半個青椒，三顆蒜，切成小丁，裝在碗里，熱鍋後倒入適量的油，將熱油淋上上面的材料里。3、在另一個小碗里，倒入香油、米醋、生抽、雞精、五香粉、白砂糖、少許食鹽，攪拌均勻。4、2中的辣椒油倒進第3步驟調料碗里，攪拌均勻。5、將蒸熟的茄子端出來，淋上自己調的汁，撒上芝麻粒和些許香蔥即可。

省事菜-蔥油手撕雞

食材：雞全腿兒2個、姜1小塊、香蔥幾根。

【做法】

1、把雞腿清洗乾淨擦乾水分，然後在表面均勻的抹上一層料酒，再放入一些香蔥段和薑片腌制30分鐘。2、雞腿腌好後倒掉盤子里多餘的水分，然後放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，直至雞腿可以輕鬆刺穿為止。3、雞腿蒸好後取出，把肉撕下來放到大碗中。4、取一隻空碗，放入切好的蔥末和1小勺鹽。5、鍋中倒入少許油，待油燒至冒煙時關火，趁熱把油澆在碗里，這時蔥香味就出來了。接下來把剛才蒸雞腿時盤中剩下的雞湯，往碗中舀2小勺。6、往碗中放入2勺蒸魚豉油，然後充分攪拌均勻，趁熱把碗汁澆在雞肉上即可上桌開動。

省事菜-涼拌秋葵

食材：秋葵13根、小米辣3根、蒜1個、蔥1根、生抽2勺、香油1勺、蚝油1勺、油適量、鹽適量、糖適量。

【做法】

1、鍋中放水燒開，放入適量鹽和油，再倒入清洗乾淨的秋葵焯水3一5分鐘。2、撈出瀝干水分，頭尾切掉，中間切開，依次切好擺入盤中。3、小米辣切圈，蒜切末，蔥切蔥花，切好放入碗中，放入2勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，最後放入適量的白糖，拌均勻，淋在秋葵盤中。4、熱鍋中放油，油煎熟涼，淋在秋葵上，吃的時候拌均勻即可。

省事菜-涼拌蘿蔔絲

食材：蘿蔔1根（約500g）、香油2勺、香菜3根、雞精適量、鹽4勺、糖10克、醋1勺、辣椒油2勺、藤椒油1勺。

【做法】

1、蘿蔔切絲放入盆中加入2勺鹽抓勻腌制5~10分鐘讓蘿蔔出水。2、蔥和香菜切碎備用，碗中放入鹽2勺、雞精適量、香油2勺、辣椒油3勺、藤椒油1勺、醋1勺、白糖10g，切好的蔥和香菜拌勻即可。

省事菜-剁椒金針菇

食材：金針菇500克、蔥花適量、小紅辣椒5個、食用油適量、蒸魚豉油適量、水少許。

【做法】

1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中間。2、把辣椒洗乾淨剁碎。把剁椒撒在金針菇上面。3、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋中火蒸8分鐘，中途加少許水。4、金針菇出鍋後撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，澆上熱油開吃。

省事菜-紅棗蒸南瓜

食材：南瓜適量、紅棗適量、葡萄乾適量、白糖適量、冰糖適量、熟芝麻適量。

【做法】

1、紅棗泡發，南瓜切片或者切小一點的塊，擺上泡好的紅棗、葡萄乾、白糖、冰糖、熟芝麻。2、放入蒸鍋里，鍋裡面放涼水，開火蒸30分鐘就可以吃了。