分享7道家常小菜，夏季餐桌必備，爽口開胃，花錢不多又好吃

人生有時候是很奇怪的，那話不是說來著，物以類聚、人以群分，以前我是很相信的，這幾年我開始懷疑這話了，我平時比較宅，就喜歡在家搗鼓自己喜歡的事兒，但是我身邊都是一些能舉起一片天的中年老婦女，哈哈，叫硬核中年老母親也沒錯，你們知道的這些人惹不起，發起飆來啥都學，我每次說她們那麼厲害，把做飯這事兒學一學啊，然後哀嚎一片，到了放假更是雞飛狗跳的每天，娃天天在家吃飯，最近都跟我說，做點簡單的菜吧，我照著給娃做，所以，今天出個家常菜的合集吧，天熱，素菜反而更爽口一些，我個人堅持認為，能把素菜做好的廚藝也差不到哪裡去，來，花錢少又好吃的家常菜做起來。

【韭菜花雞蛋炒綠豆芽】

食材：韭菜花1把、土雞蛋2個、綠豆芽200克、油適量、鹽少許、大蒜2瓣、白鬍椒碎少許

做法：1、韭菜花揪掉上面的花苞，洗乾淨切細段，雞蛋打散，綠豆芽洗乾淨瀝干水分。

2、起油鍋，油要多放一點，燒六七成熱的時候雞蛋液倒進去炒蓬鬆，盛出來待用。

3、用鍋底余油煸香蒜末，綠豆芽入鍋後大火爆炒，炒至變軟，稍稍有點出水。

4、加雞蛋一起翻炒，放鹽調味，翻炒均勻後關火裝盤。

【金針菇腐皮卷】

食材：豆腐皮1張、金針菇100克、胡蘿蔔1根、生抽1勺、蚝油1勺、白糖少許、啤酒少許、孜然粉1茶匙、大蒜2瓣、油適量

做法：1、金針菇切掉老硬的部分，洗乾淨撕小塊，胡蘿蔔去皮切細絲，豆腐皮切大小均勻的小塊，長度不要超過金針菇。

2、豆腐皮裡面卷上金針菇和胡蘿蔔絲，用牙籤一上一下固定好。

3、平底鍋放油燒油，煸香蒜末後小火煎腐皮卷，煎至豆腐皮微微焦黃。

4、生抽、蚝油、白糖和啤酒調成味汁兒，淋在腐皮卷上煮入味，出鍋前撒點孜然粉。

【蚝油生菜】

食材：生菜2顆、大蒜3瓣、油適量、蚝油1勺

做法：1、生菜揪小段洗乾淨瀝干水分，

2、平底鍋放油燒熱，煸香蒜末。

3、生菜入鍋扒拉幾下，加蚝油翻炒入味，關火裝盤。

【小炒南瓜尖】

食材：南瓜尖1把、小米辣2個、大蒜3瓣、油適量、鹽少許、白醋少許、玉米澱粉少許

做法：1、南瓜尖撕去表面的莖，揪成小段，洗乾淨瀝干水分備用。

2、平底鍋放油燒熱，煸香蒜末和小米辣。

3、南瓜尖入鍋翻炒入味，南瓜尖比較吸油，油要多一點兒。

4、南瓜尖七八成熟的時候放鹽調味，再用澱粉水勾一層薄芡，翻炒均勻關火裝盤。

【荷塘小炒】

食材：蓮藕1節、蓮子米適量、生薑2片、大蒜2瓣、白醋1茶匙、油適量、鹽少許

做法：1、蓮藕去皮切細丁，用清水泡一下，蓮子剝掉殼，不用去蓮子心，生薑、大蒜切末備用。

2、起油鍋燒熱，煸香姜蒜末。

3、藕丁入鍋翻炒入味。

4、出鍋前放蓮子米一起翻炒一下，少許鹽調味就可以啦。

【紅燒冬瓜】

食材：冬瓜500克、大蒜3瓣、生抽1勺、紅燒醬油1勺、蚝油1勺、油適量、玉米澱粉少許

做法：1、冬瓜去皮去瓤，表面切十字花刀，改刀成均勻小塊。

2、平底鍋放油燒熱，小火慢慢將冬瓜煎至表面微微焦黃。

3、加蒜末煸香，生抽、紅燒醬油、蚝油調味後加熱水燜煮五分鐘。

4、冬瓜完全入味後淋點澱粉水，大火收汁即可。

【豆豉地三鮮】

食材：土豆1個、茄子1個、四季豆少許、豆豉少許、生抽1勺、大蒜2瓣、小米辣2個、油適量

做法：1、土豆去皮切細長條，茄子切細長條，大小跟四季豆差不多。

2、土豆和四季豆油鍋里過一下油，撈出來備用。

3、起油鍋煸香蒜末、小米辣和豆豉，土豆、茄子、四季豆一起入鍋翻炒入味。

4、加熱水將食材燜煮五分鐘，食材完全熟透後淋點生抽翻炒均勻即可。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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