50萬人數據:為了預防癌症，這種葷菜也許可適當多吃

　　來源：e葯環球

　　說到預防癌症，大家聽到的往往都是：不能抽煙，酒最好也不要喝，肉也要少吃。吃貨們紛紛表示不滿意：難道好吃的都要少吃或者不吃嗎？

　　今天e葯環球就給大家介紹一大類可以適當多吃的葷菜。

　　最近的一項研究顯示，吃魚最多的人，與吃魚很少或不吃魚的人相比，與15年後患腸癌的風險降低12%有關。就魚的種類而言，主要是吃含脂肪多的魚體現出這種相關性，而含脂肪少的魚，則相關性並不十分確定。

　　進行這項研究的研究人員來自歐洲40家機構，由世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構領銜。研究論文發表在《臨床胃腸病學和肝臟病學》（Clinical Gastroenterology and Hepatology）雜誌上。

　　1992年至2000年期間，歐洲各地的研究人員在10個歐洲國家招募了52萬多名受試者。他們記錄了受試者的身高、體重和其他指標，並通過問卷收集了他們的生活方式和飲食信息，還採集了血液樣本。

　　最後，有47萬多人（其中33萬多名女性）完成隨訪，並提供了完整的飲食數據。研究者還對其中461名患上癌症的受試者找到461名各方面其他條件相當的人作為匹配對照，比較了他們血液中的脂肪酸水平。

　　平均隨訪14.9年後，有6291人被診斷患有結直腸癌（1.3%）。患有癌症的人，吸煙的比較多，並且攝入更多的紅肉、加工肉，以及酒精。為了避免這些混雜因素的影響，研究人員對體重指數（BMI）、身高、酒精攝入、紅肉和加工肉的攝入、纖維和乳製品的攝入、體力活動、吸煙、教育程度等因素進行了調整。

　　然後，研究人員比較了吃魚最多的人（每周357克或更多）與每周吃魚少於65克者之間的癌癥結果。他們發現：

　　吃魚最多的人，與每周吃魚不到65克的人相比，患腸癌的可能性低12%。

　　含脂肪多的魚存在相似的相關性。

　　含脂肪較少的魚也存在相關性。但英國國家醫療服務體系官方網站（NHS）發文評價道，這一相關性從統計學角度處於邊界水平。也就是說，這一相關性不一定是真的，而有可能是偶然因素導致的。

　　研究人員還分析了一組受試者，他們吃魚的量剛好符合世界衛生組織的建議，每天食用1至2份（每份100 g至150 g），那麼不管是含脂肪較多還是較少的魚，都與腸癌風險降低7%有關。但NHS的文章認為，兩者同樣都非常接近統計學顯著性的邊界水平。

　　研究人員還估計了來自飲食中魚油的ω-3脂肪酸含量，並計算出攝入較多ω-3脂肪酸者，患腸癌的風險也有相似的降低。相反，如果ω-6脂肪酸（來自其他植物油和種子油）與ω-3之比較高的話，則與較高的風險水平相關。

　　在對腸癌患者和非腸癌患者血液脂肪酸進行比較時，研究人員沒有發現相關性。

　　之前曾經有不少研究顯示吃魚可以降低腸癌的風險，這項大規模研究無疑增添了一份有利的證據。

　　科學家認為，吃魚可能降低腸癌的風險，是因為魚油的抗炎特性，魚油在三文魚、鯡魚和鯖魚等含脂肪多的魚類中含量較多。

圖片來源：Pexels

　　不過NHS的文章認為，這項研究的部分結果從統計學角度處於邊界水平。也就是說，這一相關性不一定是真的，而有可能是偶然因素導致的。

　　另外，像這樣的觀察性研究不能證明個別飲食因素能直接導致或預防疾病。許多其他健康和生活方式因素都可能起作用。比如，吃魚較多的人可能會有較健康的生活方式，吃水果和蔬菜較多，而吃飽和脂肪較少，以及進行更多的運動。在這項研究中，研究人員試圖解釋幾個潛在的混雜因素，但很難完全消除它們的影響。

　　所以，要想預防癌症，適量多吃點魚可能有好處（比如中國居民膳食指南建議每周吃魚280~525克），但整體的健康、均衡飲食顯然更重要。

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