平菇炒雞蛋，每天吃一盤，美味又營養，你確定不試試嗎？

時尚 07-27

HI，你們今天吃什麼菜呢，吃肉還是魚蝦還是純素菜？美美平時很少吃菌菇之類的菜，吃的最多的應該是金針菇，第二應該是香港，金針菇西紅柿雞蛋湯特別好喝，下次美美分享一下，香菇包餃子包的多一些，那麼今天分享一道平菇炒雞蛋，同樣味道鮮美，吃起來很清爽，關鍵做法也簡單，食材也很容易買到，不知道吃什麼的時候，改善一下口味，試試看吧~

平菇的栽培廣泛，在全國範圍內里皆有栽培。含豐富的營養物質，干品蛋白質含量為20％，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。其中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能，平菇具有調理疾病，舒筋活絡，增強免疫，益智健腦，防癌抑癌等功效。

主要材料：雞蛋2個平菇 200克料酒 1勺油鹽適量

1，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和1勺料酒打散，再加一點點水。

2，熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎至定型，用鍋鏟劃散成小塊後盛出備用。加一點點水，炒出來的雞蛋很蓬鬆，味道也好吃。

3，鍋里放油，油熱了之後加薑片和干辣椒，炒香。

4，炒香了薑片干辣椒趕緊把平菇倒下去翻炒，至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；然後家人雞蛋和小蔥，美美家裡沒有小炒，為了點綴一下顏色，切了一點芹菜梗。

6，平菇很容易熟，翻炒均勻，加鹽調味，嘗嘗鹹淡之後，就可以出鍋了。你們也可以試試這道快捷菜哦，味道真的很不錯呢！

平菇含豐富的營養物質，每百克於品含蛋白質20—23 克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。還有含有十分豐富的維生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麥角固醇）；以及含有鉀、鈉、鈣、鎂、錳、銅、鋅、硫等14種微量元素。

健康生活小貼士：

1）西瓜皮綠豆粥，消暑利尿。西瓜皮有助利尿，還能清熱解暑。綠豆是養脾胃的良品，可以幫助防暑、利尿、消腫。做法：將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外皮，切成丁後放入鍋內，大火煮沸，再轉小火煮成粥，吃的時候可以加些白糖或陳皮絲。

2）長期坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪。可在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜，增加膳食纖維的攝入，有利於脂肪、膽固醇代謝。

祝您健康