我家愛這樣吃草魚，做法簡單味道足，比紅燒還過癮，4斤不夠吃

大家好，這是花了29元錢在市場買的一條4斤大的草魚，先把它處理一下。在魚頭和魚尾處各劃一刀，挑出魚腥線，把魚肚子清理乾淨，接下來切成2厘米的厚塊，再把魚肚子裡面的黑膜剮乾淨，沖洗乾淨放進大碗中，倒入一杯濃茶水，加入一勺食用鹽，抓拌均勻，放在一邊腌制著。

準備一點大蒜剁成末，再切點薑末，蔥花，接下來準備青紅辣椒，先切條再切丁，半顆洋蔥也切丁，裝入碗中。最後準備一塊豆豉，稍微剁幾下，不要剁的太碎。油燒熱爆香蔥姜蒜末，加入豆豉一塊炒香，炒出香味後加入一勺紅油豆瓣醬，加入洋蔥辣椒丁翻炒均勻，接下來加入一大勺蒸魚豉油，一小勺白糖提鮮，最後倒入啤酒大約400毫升，先煮5分鐘，煮出豆豉裡面的香味。

砂鍋底部切點西紅柿鋪開，然後加入一把泡的半發的粉絲。魚肉腌好後用清水洗乾淨，均勻的碼入砂鍋裡面，煮好的滷汁也倒入魚肉上面，蓋上蓋子煮10分鐘就可以了。

出鍋前加點蔥花香菜就可以吃了，這樣做的魚肉吃起來特別鮮嫩，一點都不油膩，記得搭配著豆豉，吃起來更香，下面的粉絲西紅柿也是很入味，非常下飯，喜歡的話就試一下吧！

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