品味咖啡有秘訣！喝一杯好咖啡有哪些講究和知識？
品味咖啡是一種很愜意，也很個人的行為。有的人品咖啡是要用舌頭的味覺去感受，而有的則是享受那種在口裡的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時身體的情況、周圍的氣氛等。但不論你想要怎麼喝咖啡，品味一杯咖啡是有一些講究和知識的。一杯好咖啡端到面前，可不要先急著喝，應該要像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，也是可以達到放鬆、提神和享受的真正目的。
品味咖啡秘訣一：不要擦口紅，晚上也可以喝
要吃大餐前，很多人都會盛裝打扮，那喝咖啡呢？嚴格來說，喝一杯好的咖啡也需要行前準備。
尤其女性來說，不可搽香水與搽口紅，不只是在咖啡館，用餐也是如此，如果要認真地品嘗一頓美食或一杯好咖啡，這兩者都是禁忌，這也是對廚師或咖啡師的尊重。香水容易干擾咖啡的氣味，而口紅的油脂則會使咖啡泛油，影響口感。
如果誠意再多一點，咖啡狂熱分子們不妨嘗試刮除舌苔，在前往咖啡館前先刮除舌苔，可讓味蕾全面蘇醒過來。嗯……你若覺得難為情，就當小編沒說過哈~
此外，喝咖啡的時機點很重要，很多人不喜歡晚上喝咖啡，擔心睡不著，不過除了個人的體質因素外，普遍來說，羅布斯塔豆的咖啡因含量是阿拉比卡豆的一至二倍，通常羅布斯塔豆被用來製成罐裝飲料，這類咖啡廣告也多以提神為訴求。
如果喝的是阿拉比卡豆而非羅布斯塔豆，情況應不至於太嚴重，還反而因為喝了咖啡後，整個人因為芳香氣味放鬆而睡著了，相信不少從事咖啡行業的夥伴們，都會試過喝完咖啡依然倒頭就睡的經歷。
咖啡也不適合一早剛刷完牙就喝，喝到的只會是黑人牙膏或高露潔的味道。咖啡還不適合空腹喝，咖啡因會加速腸子蠕動，空腹喝容易產生飢餓感，嚴重的還會引發胃痛。
品味咖啡秘訣二：初學者三要訣，水是關鍵
咖啡初學者在進入咖啡館後，有三要訣可善加利用：第一是水、第二是烘焙度、第三是筆記。
水不光只是止渴，還提供清口腔的功能──去除口裡原本殘留的氣味，有時品不只一杯咖啡，水還是咖啡與咖啡間的切割點。
水其實也暗藏著密碼，如果店家提供的是檸檬水而不是水，恐怕代表著不夠專業，檸檬水的酸度或檸檬皮的苦味，會使得無論是淺烘焙或深烘焙的咖啡的苦味拉高。而如果店家願意提供冰水是最好的，冰水可讓味蕾的感受力提升。第二是烘焙度。咖啡館MENU寫了一大堆難解的品種、產區、地名，如果不清楚的話，可先從大範圍開始著手：挑選深烘焙或淺烘焙，這決定了主要的口感。
以牛排為例，深烘焙就像是牛排七分熟、九分熟，充分表現出咖啡的焦香與苦味，但缺點也是甚麼都被這焦苦味給蓋過去了，難見原有特質；淺烘焙則像三分熟、五分熟，保留住咖啡原有的芳香特質，但酸度也會比較明顯。這也是為何許多咖啡館老闆，見到客人的第一句話：「您愛喝酸的，還是苦的？」
早年咖啡在鮮度、品質、運送保存上良莠不齊，烘豆技術也不發達。就跟魚一樣，魚如果不夠新鮮就會用油炸、糖醋處理，因此咖啡館就多提供深烘焙為主的咖啡。現在咖啡豆空運不在少數，新一派咖啡館也就掀起淺烘焙浪潮。
最後，將所喝的咖啡品名、烘焙度與口感紀錄下來，有一本專屬於自己的咖啡筆記，能讓自己功力越來越強喔。
品味咖啡秘訣三：打破趁熱喝誤區，注意杯底香氣
喝咖啡只是品嘗咖啡其中的一部分，所以在飲用上多一點技巧，可以更了解咖啡的全貌。
首先是「干香氣」，咖啡豆在被磨成粉那刻，就已經揭開品咖啡的序曲，這也是正式杯測（評杯）里會進行的項目之一。同一支豆可透過咖啡粉香氣的強弱度，來判斷咖啡豆是否新鮮，香氣強的話就是新鮮，反之則否。
因此，告知店家要聞「干香氣」是天經地義的事情，也是消費者的權益。咖啡粉的香氣除了強弱外，還提供了感受芳香的樂趣，你很可能聞到肉乾、巧克力、花草香或水果、堅果類的氣味。重頭戲便是喝咖啡的口感了，關於其中的酸甜苦鹹味，是解開芳香的密碼鑰匙，至於喝法在網路上都查得到。更重要的觀念是喝咖啡要分時段，而不是很多人認為的「咖啡要趁熱喝」。咖啡液分別在高、中、低溫時表現出不同變化，這也是杯測時的標準程序，是很專業做法。
喝完了咖啡，別忘了享受乾涸咖啡殘留在杯底的香氣，那香氣非常迷人，是有別於干與濕香氣之外的氣味，甚至光杯底與杯緣就能感受到兩種不同香氣。
咖啡，對某些人來說，可能只是一種提神飲料，但是對於真正的咖啡迷來說，它卻是令人心曠神怡的甘醇精品！所以，別管別人用怎樣的目光看你，用你覺得最舒服享受的姿勢，去品味這杯中之物吧！
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