今天給大家帶來幾款家常冷盤，夏天到了，最適合吃冷盤了！

1、涼拌銀耳

食材：銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油

做法：銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘，然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻，香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。

2、涼拌金針菇

食材：金針菇，黃瓜，紅辣椒，黃辣椒，鹽，醋，白糖，蔥油，香油

做法：金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用；黃瓜、紅椒、黃椒切絲；將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可。

3、涼拌木耳

食材：干木耳，香菜，大蒜，紅椒，黃椒，白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油，香油

做法：木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，木耳軟化後，徹底清洗乾淨。鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝干。將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

4、涼拌豆腐

食材：嫩豆腐，紫菜，蒜片，蝦皮，生抽，耗油，香油，蔥花

做法：嫩豆腐切片，放微波爐里叮一下，豆腐上撒一點壽司用紫菜。鍋里燒熱油，放一點蒜片、蝦皮爆香，再放一點生抽、耗油、香油，燒熱後澆到豆腐上，撒蔥花。

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