這水好喝得就像神仙的洗澡水？

說起喝茶相關的事物，能想起什麼？

茶器、茶道、茶空間甚至香道云云，和茶能有所聯繫，或者是順其自然的，或者七拐八拐出奇妙的因緣際會的，比如有人愛喝茶論酒，於是有了茶酒。

當然，這次我們不說茶酒，我們說水。

千古茶酒論，雖然被放在一起說的多，但其實二者是分離的，比較大過於親密。茶水就不一樣了，同生同體，說得曖昧一點，纏綿悱惻。

說到茶與水，有一個冷笑話：

一人問，林妹妹和蘇軾有什麼共同之處？另一人抓耳撓腮想不出，追問是什麼。

答，都因為喝茶不懂水，被彆扭的小夥伴嘲笑過。

87版《紅樓夢》

冷，確實冷了點。林妹妹的典故大夥應該都知道。

林妹妹喝了妙玉的茶，問「是舊年的雨水？」被妙玉嘲笑，你這樣的人，竟是個大俗人，連梅花上的雪水和舊年雨水都喝不出。

87版《紅樓夢》

蘇軾的故事可能就不那麼普及，也不值得考究真實性，聽來玩笑。

嘲笑蘇軾的是王安石。

說蘇軾回京，王安石托他帶「瞿塘峽中段的江水」，然後蘇軾給忘了，到下游才想起來，就想著應該也沒差，就帶了下游的水回去。

結果王安石煮茶的時候，一聞水不對，說，這不是中游的水，是下游的。

瞿塘峽中游的水「不清不濁，最宜煮茶」，蘇軾虛心認錯，心服口服。

雖然是個沒根據的冷笑話，但看得出，民眾的要求果然很嚴格，你鼎鼎大名學富五車文人標榜，卻喝茶不懂水，實在是不該。

喝茶不懂水，有的那麼嚴重嗎？

茶香記現在的茶品文章下面，一般都會標註適合沖泡的水：純凈水、礦泉水。是這些茶不適合山泉水、舊年雨水、露水或者梅水嗎？

不是，是現在人沒有這些水，標註也沒用。

有人用科學的方法質疑，說泉水，梅水這些風雅的水，不見得就是潔凈的，可能還沒自家的井水乾淨呢，這就為難了喝茶講究水的人。

我們之前有小姐姐花了些時間，不辭辛苦的做了一個測評。關於市面上不同品牌的水，針對不同茶類，表現如何。

（測評文章戳此處回顧：用什麼水泡茶最好喝？我們替你試了一遍！）

但這個測評的水，也是在可隨手取用的範圍內，再多一些，像什麼雨水、井水、雪水、泉水，即使找齊了一起做個測評，對日常喝茶的人來說，沒法現學現用，也是沒有借鑒意義的。

現在喝茶的人，還是願意講究水的，但是可隨手取用的水，畢竟少數，甚至關於一些市面上水的區別，味覺稍微遲鈍的人，也根本喝不出來。

所以，喝茶不是不懂水，而是少有這個機會去了解和反覆嘗試比較了。

先賢前輩們倒是方便又有情趣。

李紳用惠山泉的水泡了茶，就是陸羽排名的天下第二泉，覺得太好喝了，忍不住寫了句：應是梵宮連洞府，浴池今化醒泉清。

翻譯一下就是，這水好喝的就像神仙的洗澡水（腦洞清奇）。

古人喝茶選水，一方面是為了茶好喝，另一方面確實有追求極致和風雅的文人情結在裡面。

泡茶前找個山泉，喝茶後做首詩，你以為人家喝的是茶，其實人家喝的是儀式和情懷，這是現在的茶友只能揣摩不能共鳴的。

換一種說法，這種對水的苛求，極致又縹緲，或許也暗合茶和道，這就比較深了，說不來也不說。

總之茶和水的孽緣，自古有之，現在已經簡化了。

雖說「茶性必發於水」，但可選茶品多之又多，可取用的水少之又少，可見茶對水，已經失去了選擇權。

所以你說那些老講究，還到底要不要講呢？真是為難死個人。

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