一覺發酵工藝，新茶喝出老茶的厚度，果然有趣！

說起普洱茶，經常會提到一個詞：「勐海味」，一個令老茶客迷戀、新茶客心嚮往之的味道。

「勐海味」，是勐海熟茶特有的滋味，得益於勐海原料及發酵技術。

今天為茶友們推薦的這款「得趣熟普2018年」，以勐海高山生態茶園的喬木大葉種為原料，加上創新的一覺發酵工藝，將典型的「勐海味」展現的淋漓盡致。

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一覺發酵工藝

說到一覺發酵工藝，不得不提當代熟茶發展的四個階段。

而被我們所熟知的熟茶發展時期，是從民國末期開始的。

最初，受南洋潑水茶的啟發，用雲南的曬青毛料拼配廣東本地的曬青毛料一起發酵製作熟茶。

七十年代，雲南省茶葉公司派人去廣東省學習發酵技術，為使產品品質穩定改用大堆發酵。

九十年代，人們清晰的認識到普洱熟茶品質的形成與微生物有關，外源菌添加發酵技術使得熟普品質愈發趨於穩定。

隨著清潔化生產的要求，促使小堆離地發酵的產生，不僅解決了堆味問題，還使得更好的原料能參與到熟茶發酵過程中。

李揚

而一覺的制茶工藝，由李揚（茶學碩士，制茶工程師，南大學茶馬古道研究所研究員，雲南省茶業協會制茶工藝研究示範組主任，雲南省茶業協會雲南青年茶人工作委員會副主任）親制，在原有基礎上的革新。

通過精準的控制含氧量、含水量和溫度等，促進優勢微生物的形成，乾淨可控。

即使是當年的新茶，喝起來也完全沒有所謂的堆味和倉味，有的只是熟普的甜潤滑。

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喝來得趣就對了

對熟普來說，雖然一年陳還比較新，但這款茶，貴在好的原料加上一覺的發酵技術，即使新茶，口感上也會有老茶的順滑度。

干茶黑褐烏潤，金毫顯露，茶餅鬆散度適中，乾淨勻整。

沸水激之，散發出柔和好聞的果木香，茶湯紅濃迷人，汁水濃稠而清澈，質感迷人。

輕啜一口，細膩的質感包裹著濃醇的花果香和木質香，滑過喉嚨傾瀉而下，生津綿延，回甘持久。

甜度迴轉襲來，糯香明顯，猶如老熟普的湯感，順滑綿延。

葉底油潤舒展，也可見在用料和工藝的講究。

普洱茶本質中重要的活性特徵，就是品鑒中的回甘、生津、體感，而這些在這款茶中都得到了體現。

沖泡方法：

茶器：紫砂壺（150ml）

投茶量：7g左右

沖泡水：純凈水、山泉水

水溫：100°沸水

沖泡：一泡潤茶，二泡至六泡正常速度注水出湯，七泡後可適當悶泡。

當真有趣~

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