「海蠣煎」 海蠣煎，也叫蚵仔煎，是閩南、台灣一帶的特色菜

【海蠣煎】

海蠣煎，也叫蚵仔煎，是閩南、台灣一帶的特色菜，營養豐富，非常好吃。

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食材：海蠣250克、雞蛋2個、蒜苗50克、紅薯粉50克、清水50克、鹽、油適量

1.將海蠣用清水沖洗乾淨，控凈水

2.取一大碗將海蠣與50克紅薯粉和50克清水拌均

3.打兩個雞蛋在拌勻的海蠣中，並加鹽調味

4.用筷子將雞蛋打散，加入切碎的蒜苗，然後全部拌勻備用

5.電餅鐺加入油，燒大熱

6.將拌好的海蠣糊平攤在電餅鐺中，蓋上蓋，大火煎

7.煎到蓬鬆無液體時翻面

8.再將另一面煎黃（大約1-2分鐘）即可享用

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