水果太貴吃不起？多吃這3種蔬菜，照樣保證正常的維生素攝入

最近這幾年，大家都意識到了水果的重要性，在日常生活中，也形成了多吃水果的好習慣。但是由於自然災害的影響，導致各地水果產量減產，水果的單價攀高。

於是，各個群體直呼越來越吃不起水果，也出現了「水果比肉貴」、「實現車厘子自由」等言論，可是大家知道嗎，吃不起水果，可以多吃這幾種蔬菜，照樣可以保證正常的維生素攝入。

一、西紅柿

西紅柿在我國可是擁有超多粉絲量，據說每個中國人最先學會的一道菜便是西紅柿炒雞蛋。西紅柿，是外來物種，在明朝的時候傳入我國，在我國有著悠久的食用歷史。

西紅柿富含多種維生素，能滿足人體日常維生素C的需要量，除此之外還含有大量的番茄紅素。說起番茄紅素，就不得不提到它的眾多健康功效。

對於「三高」人群來說，西紅柿可是不可多得的好蔬菜，不僅能夠在一定程度上降低血液中脂肪含量，還能預防血栓的發生，有利於健康；對於想要美白的年輕女性來說，番茄紅素可以減少細胞在代謝過程中產生的色素沉著，對於增白具有一定效果。

二、黃瓜

在炎炎夏日，很多家庭都會來一盤涼拌黃瓜，以此來達到解暑的目的。可是，你知道嗎，黃瓜的營養價值並水果。

除了大家所熟知的維生素C之外，還含有維生素B2，不僅可以及時補充咱們身體所需的維生素，還可以延緩機體的衰老，這是因為維生素C能夠抵禦機體內氧的破壞，機體衰老本質上就是氧化作用的結果，因此能有效緩解衰老。黃瓜中的黃瓜酶含量也很豐富，大多數酶的本質都是蛋白質，也就是一個個氨基酸組成的，多吃黃瓜不僅可以促進機體內的新陳代謝，還可以補充氨基酸的攝入量。

三、胡蘿蔔

胡蘿蔔體內含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素的分子構成主要是兩個視黃醇，可能很多人會問什麼是視黃醇，視黃醇也就是大家所說VA，具有治療乾眼病的作用。同時胡蘿蔔中的纖維素，它可以幫助我們消化食物，促進吸收。

現在的水果單價一直居高不下，大家吃不起水果，可以用這幾種蔬菜來代替，補充維生素。

【本文由「本草世界」新媒體原創出品，圖片來源於網路。作者李欣，未經授權，請勿轉載】

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