定時進餐策略有助於減重
眾所周知，白天早點兒吃，晚上早點兒睡，符合新陳代謝的晝夜節律，有助於我們減肥或保持體重。然而，研究人員尚不清楚這些益處是否通過增加能量消耗或減少食物攝入來調節。
7月24日發表在《Obesity》上的一項研究發現發現，間歇性禁食，或在白天早些時候進食等定時進餐策略似乎有助於人們通過降低食慾而非燃燒更多熱量達到減肥目的。這項研究首次解釋了當食物攝入量和用餐頻率相匹配時，用餐時間是如何影響24小時能量代謝的。
研究第一作者、美國路易斯安那州立大學Pennington生物醫學研究中心臨床科學副主任Eric Ravussin博士表示：「將膳食與晝夜節律或身體內部生物鐘協調起來，可能是減少食慾和改善代謝健康的有力策略。」
該研究通訊作者、美國阿拉巴馬大學營養科學系助理教授Courtney M. Peterson博士說：「我們懷疑，大多數人可能會發現進餐時間策略有助於減肥或保持體重，因為這些策略會自然抑制食慾，從而減少了用餐量。」
該研究團隊還報告稱，用餐時間策略可以幫助人們在24小時內平均燃燒更多的脂肪。早期限制性餵養（eTRF）（一種每日間歇性禁食的形式），即在下午吃晚餐，有助於提高人們從燃燒碳水化合物獲取能量到燃燒脂肪獲取能量的能力，這是代謝方面的靈活性。
在這項研究中，研究人員招募了11 名體重超標的成年男性和女性。參與者是在2014年11月至2016年8月期間招募的。他們的身體一般健康狀況良好，年齡在20到45歲之間，體重在68到100公斤之間，BMI指數在25至35之間，正常就寢時間在晚上9:30到12點之間，女性參與者的月經周期正常。
參與者以隨機順序嘗試了兩種不同的用餐時間策略：一個是控制時間表：參與者在12小時內進餐，即從早8 點到晚 8 點；另一個是eTRF時間表，參與者在6小時內進餐，即從早上 8 點到下午 2 點。兩種時間表都消耗了相同數量和類型的食物。控制時間表的禁食時間包括每天12小時，而eTRF時間表包括每天禁食18小時。
研究參與者連續四天遵循其中一種時間表。在第四天，研究人員通過將他們置於呼吸室來測量其新陳代謝，並測量了燃燒的熱量、碳水化合物、脂肪和蛋白質。除此之外，研究人員還測量了參與者每三小時清醒時的食慾水平，以及早晚的飢餓激素（ghrelin）水平。
儘管eTRF對參與者燃燒的熱量沒有顯著影響，但研究人員發現，eTRF確實降低了ghrelin的水平，並在某些方面改善了食慾。在24小時內，它也增加了脂肪燃燒。
Peterson說：「通過測試eTRF，讓我們一舉兩得。研究人員能夠對每天間歇性禁食(限時進食)以及飲食定時策略有更深一步的了解，這些策略包括在白天早些時候吃東西，以與晝夜節律同步。研究人員認為，這兩類更廣泛的用餐時間策略可能與eTRF有相似的優勢。」
沒有參與這項研究的田納西大學營養學院健康和人文科學系教授Hollie Raynor博士表示，「這項研究有助於提供更多關於飲食方式的信息，而不僅僅是你吃了什麼，它可能對實現健康體重有很重要的信息。「
Peterson及其同事表示，之前的研究對於進餐時間策略是否有助於減輕體重，或者通過降低食慾來幫助減肥有所衝突。對嚙齒類動物的研究表明，這種策略燃燒的熱量更多，但人類研究的數據與其相互矛盾，一些研究表明進餐時間策略會增加燃燒的熱量，但其他報告顯示沒有差異。而且，之前的研究沒有直接測量參與者燃燒了多少熱量，或在其他方面有所欠缺。
然而，作者們也表示，脂肪燃燒的結果是初步的。Peterson說：「這些策略是否有助於人們減肥，還需要更長期的研究來驗證。」
參考：Eric Ravussin, Robbie A. Beyl, Eleonora Poggiogalle, et al. Early Time‐Restricted Feeding Reduces Appetite and Increases Fat Oxidation But Does Not Affect Energy Expenditure in Humans. Obesity. Jul 2019.
