《緬甸美食》緬甸十大地道美食小吃

今天想和大家談談緬甸的美食，很多去緬甸遊玩的朋友對緬甸美食了解知之甚少。

如今隨著緬甸的對外開放，越來越多的人對緬甸的美食十分好奇。

緬甸的美食有著豐厚、明顯的辛咸辣風味，以往在任何其他菜式里沒有發現蹤影的南亞、東南亞的影響以及一整套的質料。

1發酵茶葉沙拉

或許緬甸最知名的食物就屬茶葉沙拉了，被稱作緬甸的國菜。大家常把茶葉作為甜點吃，但有時分茶葉也會作為茶葉沙拉的質料呈現。

想要做這道菜，需要把酸且微苦的茶葉和撕成片的捲心菜、切片的西紅柿、炸得香脆的豆角、堅果和豌豆手藝混合在一同，再潑上蒜油，和切好的辣椒和大蒜。

這道菜十分百搭。它既能夠當作是一道小吃，或一碟開胃菜，也能夠和一碗米飯調配在一同，即是一頓美餐了。

2撣式米飯

在緬甸語中叫做nga htamin(魚飯)的這種撣式小吃聯繫了與薑黃根一同烹制

出來擠在盤子上的米飯和一片片淡水魚，以及蒜油。油汪汪的魚飯一般與韭

菜根、生蒜瓣、炸豬皮調配在一同，變成一道辛辣好吃、香馥馥的小吃。

3緬甸咖喱飯

如菜名所示，咖喱是最主要的元素。可是在你點了單以後——一般是一盤多

肉多油的咖喱飯，周圍有豬肉、魚肉、蝦、牛肉或許羊肉——一系列好像無窮無盡的小菜就會隨之上桌。

這些包含米飯、餡餅沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗湯，和一大盤新鮮的半熟蔬菜以及香草，吃的時分配著蘸醬。蘸醬有ngapi ye(一種緬甸本地的蘸醬)，一種水分多的魚味醬，還有balachaung，一種辣椒、大蒜和油炸干蝦仁的混合物。

在穆斯林運營的咖喱餐廳，湯里則可能是小扁豆和蔬菜根，小菜就可能是香脆的印度博餅了。前面的菜以後，你還會吃到一道傳統的緬甸甜點，漆器盤子里盛放的腌茶葉和堅果，或許一杯椰糖。

4「干」面小吃

緬甸人喜愛「干」面小吃——從本質上來說其實是用面做的沙拉，配上肉湯——而其中最甘旨最遍及的一種即是nangyi thoke。這種小吃用雞肉、切成片的魚餅、豆芽和滷雞蛋配上米線，十分好吃。質料中加上烘焙的鷹嘴豆粉、薑黃粉和辣椒油，將這些配料搖勻，再加上腌菜和一碗肉湯，就功德圓滿了。

5甜品小吃

不像西方的甜點，緬甸的甜點(統稱為moun)並不獨自作為甜食來吃，而是作為小吃，特別是在早晨和下午與茶調配在一同來吃。並且不像東南亞其他當地的甜食與糖離不開關係，緬甸的甜食一般是從磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米飯、木薯粉和生果中取得甜味。

好吃的緬甸甜食有hsa nwin ma kin，一種由耶汁、酥油和葡萄乾混合的小麥粉做成的脆糕;bein moun和moun pyit thalet，緬甸式的煎薄餅，又香又甜，和英國的小圓餅很像。

6油炸小吃

大家關於油炸食物情有獨鍾——事實上，在緬甸根本不可能防止它。

大多數在大街上或許茶館裡能找到的小吃——薩莫薩三角餃、春卷、油條、甜點、麵包——都是油炸或許煎過的，許多麵食上面也有阿恰布，一種油炸的配菜。

7撣族豆腐面

緬甸最不尋常的菜肴之一即是hto-hpu nwe，意為「溫豆腐」。與緬甸北部的撣族有關的這道小吃，卻並不是真的用豆腐做的，而是用鷹嘴豆粉做成的濃稠的粥。

這種黏黏的黃色的粥一般伴米粉和腌制的雞肉或豬肉。粥上會淋一點辣椒油，配有腌菜和肉湯。這是一種儘管古怪可是十分招引眼球的組合，可是，如果你是一個熱愛香馥馥的滋味的吃貨，你一定會越來越喜愛它。

8魚板面

又稱魚湯米線。緬甸非官方的國食是魚板面——一種盛在豐厚的魚湯里的米粉，一般配有香脆的香蕉片。本地人喜愛把它作為早飯，可是如今活動攤販都在售賣，因而一天傍邊的任何時分它都能夠作為小吃豐厚大家的味蕾。魚板面上一般會裝修有滷蛋、阿恰布、油炸蔬菜或許一碟小扁豆粥。它一般用酸橙汁或許干辣椒來調味。

9撣族湯麵

撣族很特徵的地道小吃聯繫了胡椒味清湯薄米粉與腌制的雞肉和豬肉的小吃。它一般都會再加上一點烤芝麻，淋一點蒜油。配菜仍是腌菜。與緬甸大部分麵食小吃比較，撣族湯麵要簡略得多，滋味也更溫文，可是肯定舒暢甘旨。

與湯麵相對應、配有肉湯的乾麵版別，也十分遍及。

10茶館裡的飯

緬甸的茶館不僅僅是品味小杯的甜味奶茶的當地。它們也是各式各樣的緬甸菜肴的速成班，供應的菜品通常反映了店主人的種族特點。

由緬甸少數民族運營的茶館更是深化開掘傳統緬甸麵食和米飯好菜的好當地。

印度人或許穆斯林運營的茶館傾向於供給受南亞影響的油炸小吃，比方薩莫薩三角餃、普利(夾著西紅柿咖喱的炸麵包)，還有一種烤麵包nanbya，它也常常作為甜點呈現。

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