幾道美味的素菜美食，讓素食者瞬間愛上你

糖醋手撕包菜

材料：包菜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、醋、糖、花椒粉、鹽

做法：

1. 包菜撕片，洗凈。控水。

2. 蔥末，薑末，蒜末，干紅辣椒末，備好。

3. 一勺白糖，兩勺醋，三勺水。對勻。

4. 油七成熱放蔥姜蒜和辣椒。小火煸香。

5. 繼續放入包包菜翻炒。轉大火讓包菜均勻的裹上一層油。

6. 倒入糖醋汁。大火翻炒。

7. 轉中火放鹽，花椒粉，翻炒均勻。然後出鍋

剁椒炒藕片

材料：新鮮藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、薑絲、鹽適量

做法：

1.新鮮藕片洗凈後 用手掰成小指長的段兒 記住 最好用手掰斷 不要用刀切 這樣口感好一些

油鍋里加入兩勺油 燒熱 約5成熱時 將薑絲、剁椒一起放進去 炒至出香味 鍋中開始有紅油出現；

2.之後下藕片，加入1小勺白糖 轉成中火翻炒均勻 約1分鐘左右；

3.加入2小勺清水，加蓋子 轉成大火燜約2分鐘；

4.待水分收干後 加入適量的鹽 翻炒均勻即可出鍋；

炒茄泥

材料： 茄子兩根、尖椒1個、香菇三四朵、生薑一塊、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙；

做法

1.備料，茄子洗凈去蒂，切成厚片，放入燒開了水的蒸鍋里蓋鍋蓋蒸10分鐘，取出稍微晾涼；

2.生薑切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切丁；不燙手的蒸茄子用刀斬碎，待用；

3.鍋燒熱下少許油，先入1大匙薑末爆香，接著下香菇丁超軟，然後下入尖椒丁翻炒一下，繼續下茄子泥，加鹽、糖、生抽調味翻炒均勻即可

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

材料： 粉絲一小捆、新蒜2頭、絲瓜半節、欖菜一勺、青紅尖椒少許、色拉油、蒸魚豉油；

做法

1.乾粉絲，用熱水泡軟，至少兩個小時以上，效果更好。千萬不要煮，絲瓜，斜切成大片，有適當厚度較好。不宜太薄。

2.用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸，然後入油鍋，色拉油可以多放一點。煸香，蒜茸微黃，放入一勺欖菜，出鍋備用。

3.粉絲鋪在盤底，絲瓜厚片放在粉絲上，把3中的蒜茸放在絲瓜上，多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油，多少根據自己的口味而定。

4.水開後，上屜蒸5-7分鐘，蒸的時間稍長，絲瓜和粉絲也相應的會更入味。另起鍋，放入色拉油，爆一下青紅椒碎，然後關火。然後最後澆在蒸好的絲瓜上即可。

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