它被稱為「綠色人蔘」，這樣做簡單營養又好吃，現正大量上市

被稱為「綠色人蔘」的它就是秋葵，秋葵相信大家都不陌生，現這季節正大量上市。看著他綠綠的顏色，真是喜歡。

秋葵別名「羊角豆」，有的地方稱「洋辣椒」。它營養豐富，裡面的幼果含有大量的粘滑汁液，香味特殊。秋葵的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。經常食用有健胃腸，滋補陰陽、補腎、美容養顏、減肥的功效。糖尿病人食用對穩定血糖也有幫助。

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看著上面綠綠的秋葵是不是像我一樣，感覺好漂亮。我家小朋友喜歡吃秋葵，每隔幾天我就會給她做一次。每次她自己就可以吃掉差不多一半。秋葵裡面的粘滑汁液是秋葵的精華，為保證其營養不流失。所以我都是不切開來烹飪。整條來炒或者涼拌。現在夏天天氣炎熱，相信大家更喜歡涼拌。下面把涼拌做法分享給大家。做法很簡單，一學就會。

第一步：我們把秋葵洗乾淨，放入籃子里濾干水分。

第二步：焯水，鍋里放適量的水，燒開後放點鹽和油（目的使其顏色保持青綠）。然後放入洗好的秋葵。用鍋鏟稍稍翻動。

第三步：焯水不要超過三分鐘，差不多時撈出濾干水分，然後倒入事先準備好的涼開水裡面。

第四步：準備料汁，碗里放入蒜末，加入適量的陳醋、白糖、生抽、加入幾滴香油。將食用油加熱後倒入放有料的碗里攪勺。料汁就做好了。

第五步：把秋葵濾干水分，放菜板上頭尾切掉，中間切開，切完後擺盤子上，裡面部分朝上。把料汁澆到秋葵上即可食用。

這涼拌秋葵的做法就是這麼簡單，保存了其營養而且又好吃。大家在做的時候可以多備些料汁。喜歡吃秋葵的朋友或者你家人有喜歡吃秋葵的，試試這個涼拌做法吧。歡迎大家評論留言，有不足的地方請大家多多指教，期待與大家互動，在美食世界裡共同進步！

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