做泡椒鳳爪時，有兩個細節要下功夫，做出的泡椒鳳爪才能香氣撲鼻

一到了夏天炒菜燉菜什麼的大家基本上都吃不下去，相反溫度不高的冷盤卻十分受歡迎。說到冷盤相信很多人的第一反應就是各種各樣的涼拌素菜了，但是人光吃素菜可是不行的，偶爾還要吃一些肉食才能夠保證身體裡面的營養均衡。

說到肉食其實也有很多涼著吃的，泡椒鳳爪就是其中的佼佼者，由於雞爪子頗有彈性的口感以及稍微有點辣的味道實在太過美味了，所以很多人都非常喜歡吃這道美食。今天就來為大家分享泡椒鳳爪這道美食的做法，做泡椒鳳爪時，有兩個細節要下功夫，做出的泡椒鳳爪才能香氣撲鼻，大家喜歡的話趕緊來看一看吧。

第一步：超市裡面買回來的雞爪子先將指甲給剁掉，接著用清水反覆清洗乾淨之後放到鍋裡面，繼續向鍋裡面加入適量的薑片、料酒和適量的清水，讓雞爪子在鍋裡面煮15分鐘左右之後將雞爪子撈出來，放入涼水裡面反覆沖洗到雞爪子和水同一個溫度。

提示：雞爪子焯水之後要盡量的給它降溫，這樣雞爪子吃起來才會有彈牙的感覺，如果家裡面有冰塊的話可以用冰塊冰一下，雞爪子會更好吃。

第二步：雞爪子泡好之後放到一個大一些的有蓋子的容器當中，緊接著向容器內加入泡椒、小米辣、薑末、蒜末、食用鹽，最後加入足夠量的涼白開，將容器蓋好了之後放到陰涼通風的位置。一兩天之後就可以吃到美味可口的泡椒鳳爪了。

提示：做泡椒鳳爪的時候大家一定要注意湯汁一定要沒過雞爪子才行，否則雞爪子容易壞掉，那樣就不能吃了。

如果是夏天的話大家盡量將泡椒鳳爪放到冰箱裡面儲存，這樣鳳爪不容易壞掉，如果放到外面因為天氣的原因很容易壞掉的。

以上就是今天為大家分享的泡椒鳳爪的具體做法了，其實它的做法還是很簡單的，但是在做這道美食的時候有一些細節需要大家注意。

第一：在做泡椒鳳爪的時候一定要注意湯汁要沒過雞爪子，這樣雞爪子才不會變質壞掉，這個細節很多人不注意，所以做出的泡椒鳳爪不好吃。

第二：做泡椒鳳爪的時候多冰一會雞爪子會讓它的口感更有彈性更有嚼勁，吃起來味道也會更好吃了。

這兩個細節大家多下功夫，這樣才能做出香氣撲鼻的泡椒鳳爪了，以後不僅吃泡椒鳳爪更便宜，而且這個味道也會更好哦。

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