如何鑒別一款啤酒，是否是精釀啤酒？
首先，要知道精釀啤酒(Craft Beer)是用來區別於大多數常見的工業啤酒(例如：百威、喜力、嘉士伯、青島、雪花、燕京等等)，這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精含量的高低與否並沒有什麼直接關係。
其次，要了解精釀啤酒的定義。由於精釀啤酒這一概念是美國人發起的，所以我們需引用美國釀酒者協會(Brewers Association)對於精釀釀酒者(Craft Brewer)提出的要求：
①微型：年產量小於600萬桶(95.388萬噸)，所釀造的啤酒用於商業交易。
②自主權：非精釀釀酒者或公司機構，其占股份不能超過25%。
③傳統：以啤酒為主要產品，使用傳統或創新的釀造原料，不可使用輔料降低釀造成本，而增味麥芽酒精飲料不屬於啤酒。
要明白精釀啤酒為何如此暢銷的原因？很少人會知道，啤酒不僅是一種提供能量的飲料，同時它也是一種社交飲品，一種讓能你表達自己內心和被社會接受的載體。如果你能欣賞一種很小眾的東西，甚至用一種自虐的方式，那麼你就會得到一種與眾不同的滿足感。這就是為什麼精釀啤酒越苦越暢銷的原因。
打開今日頭條，查看更多圖片
問題一：如何鑒別精釀啤酒？
1.從視覺上看，由於精釀啤酒未進行過濾處理，且酒體中有大量的有益於人體的有機物，所以看起來比較渾濁。另外，精釀啤酒的泡沫要比普通的啤酒細膩，掛杯穩定、泡沫持久，看上去也非常光鮮亮麗。
2.從氣味上看，精釀啤酒通常會帶有獨特的香味，例如麥芽香、酒花香、水果香、焦糖香、脂香等等。此外，倘若將一杯精釀啤酒放在桌子上，你一定能體會到酒香撲鼻的感覺，甚至會未飲先醉。
3.從口感上看，精釀啤酒的酒精含量(≥5%)通常會比普通啤酒更高一些，麥芽濃度≥12P，苦味度≥18。所以，精釀啤酒的口感特別醇厚，層次感也較強；反之，一般的工業啤酒口感寡淡無味，層次感不強，且顯得比較單薄。
4.大部分的精釀啤酒屋通常具有完備的釀酒工藝設備，譬如發酵罐、糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、沉澱槽、酒花添加系統等等，這些設備是一般商家所不具備的，。
羅飛與自己釀造的啤酒
問題二：怎樣判斷精釀啤酒的品質？
1.選料
純正的精釀啤酒只需麥芽、水、啤酒花、酵母以上四種原料，且無任何添加成分，它要嚴格遵循1516年《純正啤酒法》，禁止添加任何防腐劑、澄清劑、大米、澱粉等。
2.啤酒倒出後的泡沫情況
優質的酒花和麥芽，可釀造出無與倫比的精釀啤酒，其應具有潔白、細膩、豐富且掛杯持久的泡沫，且泡沫至少能保持3~5分鐘不破。倘若你喝的啤酒泡沫釋散的很快，且又很容易破碎，或者傾斜杯子後就能倒滿而沒有泡沫？那可以說明它的酒花用量不足或麥芽用量太少，甚至有可能是額外添加的二氧化碳產生的短暫泡沫。
3.品嘗啤酒
不麻口！真正的好啤酒要具有豐富的泡沫，而它的二氧化碳的含量並不是很多，所以喝起來也比較柔和。
稍有苦頭！相比較而言，啤酒花用料足的精釀啤酒其味道會稍苦些，這種苦味主要來源於啤酒花中的一種叫阿爾法酸(Alpha acid)的物質，要知道，這是一種對健康極為有益的苦味天然物質，且不可或缺。
4.喝完啤酒後的感受
當你喝完一杯優質的精釀啤酒後，明顯的感受是不會覺得頭痛，哪怕是你喝醉了！要知道，酒後頭暈的主因是酒精，而酒後頭疼的原因則是由於啤酒中含有以下化學物質：甲醛、化學澄清輔助劑、重金屬等有害成分。
總結
總之，就啤酒本身而言，相較於常見的大型工業啤酒，精釀啤酒具有多元化、小型化、重品質、創意性、本土化等特點，且能帶給精釀愛好者更豐富多樣的啤酒風味和個性選擇。要知道，現代精釀啤酒是對傳統啤酒的復興，並在此基礎上促使傳統啤酒迸發出無限的創新活力。此外，現代精釀啤酒不僅是一場文化運動，還是一種發展不息、充滿變化和活力的新概念；所以到目前為止，對於精釀啤酒來說，在全世界範圍內也沒有任何一個權威、統一和準確的定義。
