用這幾道素菜來招待客人也是很不錯的選擇，超美味

胭脂冬瓜

材料：冬瓜、莧菜

做法：

1. 冬瓜去皮切條冷水浸泡

2. 鍋中燒水沸騰後，放入冬瓜條焯2-3分鐘，煮沸撈出，冷水中晾涼

3. 莧菜洗凈放入鍋中煮出紅色湯水，過濾莧菜汁

4. 將晾涼的冬瓜條放入莧菜汁，加入蜂蜜，冷藏兩小時即可食用

Ps：這是一道冷盤/甜品~其中莧菜也可換成紫甘藍，冬瓜也可挖成球。

洋蔥炒西紅柿

材料：適量的洋蔥和西紅柿

做法：

1、西紅柿切小塊，小蔥切段備用；

2、洋蔥切片狀，雞蛋加少許鹽打散；

3、熱鍋溫油倒雞蛋液煎成一張餅狀；

4、取出雞蛋切成條狀；

5、鍋中再放少許油下洋蔥片爆香；

6、入西紅柿塊炒至出汁發軟；

7、加上雞蛋皮混合炒均勻；

8、加鹽和蔥炒均提味。

麻汁拌茄子

材料：茄子130克；芝麻醬適量；香菜少許；鹽少許；蘋果醋少許；香油兩滴；

做法：

1、備好原料，將茄子、香菜清洗乾淨；將茄子去皮，切成小菱形塊；香菜控去水分，切成細末；

2、芝麻醬里加入鹽、蘋果醋、香油調成濃度適宜的麻汁（如太稠可加一點涼開水）；把切好的茄子上蒸鍋蒸熟；蒸好的茄子自然晾涼，倒去多餘的水，加入調好的麻汁拌勻即可。

炒蟹味菇

材料：蟹味菇2小盒；青紅椒若干；蒜籽2瓣、姜1小塊；

油；鹽；蚝油；

做法和步驟

1蟹味菇去掉根部洗乾淨後瀝干水備用；青紅椒切斜片、姜蒜也切小片；

2鍋中放油燒熱，用薑片和蒜片爆香，然後放入蟹味菇滑炒兩、三分鐘，放入青紅椒片一同翻炒，加適量鹽和少許蚝油調味，炒勻即可

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